LEE 183. Héroes o villanos I. Toda una belleza

Contenido.
1.CRÓNICA.
CIUDAD Y SENTIMIENTO.Héroes o villanos I. Toda una belleza. Jorge Enrique Santacruz
2.POESÍA.
Cali. Marco Fidel Chavez.
3.HISTORIA.
CALI EN 1789.Fragmento.Crónicas De Barrio – Cali Viejo
4.GENTE
Reseña histórica de Santiago de Cali.Crónicas De Barrio – Cali Viejo
Marco Fidel Chavez
5.CUENTO
La Porfi. Freddy Martinez.
6. NUTRICIÓN
Fogón 3. Saludable y sabroso. Claudia Helena Zapata
7.ESPACIO PUBLICO.
Arboles notables de Cali.

Cali de noche .Panorámica

1.CRÓNICA.
CIUDAD Y SENTIMIENTO
Héroes o villanos I. Toda una belleza
A propósito del 25 de Julio. Vinieron y llegaron muchos, como se dice popularmente; por camionados.
Uno de ellos, el de nosotros; Sebastián de Belalcázar (1480 -1551) no llegó directo a estas tierras. Antes estuvo en la conquista de la actual Nicaragua y hasta fue nombrado alcalde de una de sus ciudades (León).
Y anduvo como en vuelta de ciclismo; por Nicaragua, Darién, Perú, Quito, Guayaquil, Ampudia, Pasto, Popayán, Anserma Guayaco, Neiva, hasta que llego a donde debía de llegar; a la sucursal, que como todo lo indica ya lo era por lo hermoso de sus parajes. Y como venía embalado en busca del Dorado, llego hasta las sabanas de Bogotá a encontrarse con Gonzalo Jimenez de Quesada y Nicolás de Federmann, que venían a lo mismo. Unos me han dicho que era en busca, otros que a saquear. Vaya uno a saber.
Salió de España cuando purgaba una pena por el asesinato de su hermano por robarle un lote de asnos, ósea como todo un villano. Regresa y lo nombran Adelantado y gobernador de Popayán. Todo un héroe.
Pero veamos que es eso de Adelantado. Un adelantado era un alto dignatario español que llevaba a cabo o adelante una empresa pública por mandato de servicio, cuenta y bajo designio real. Su rango de dignidad era análogo al del almirante antiguo, por encima únicamente el Virrey – cuando lo hubiera- y si no el rey o el reino. Dejémoslo ahí; digamos solo que acusado de malos tratos a los indios y de la muerte de Jorge Robledo, fue encarcelado y condenado a muerte, pero fue absuelto por una apelación que se hizo al rey. Toda una belleza.
A mí me enseñaron que Sebastian de Belalcazar fue un héroe y hasta monumento le hicieron. Que como él, vino de España. Así pasó en la mayoría de nuestras ciudades; erigían monumentos a quienes nos conquistaron. Costumbre que aún no se olvida. Pero esto de héroe o villano hay mucho que cuestionar y solo depende del cristal con que se mire.
Para terminar esta primera entrega de Héroes y Villanos es menester definir que es conquistar: Apoderarse de un lugar, como un territorio, una ciudad, etc., por la fuerza, especialmente con armas.
Jorge Enrique Santacruz

2.POESÍA.
Cali
Mi madre me enseñó, con su pecho, a buscarte
desde un pueblo perdido en la nostalgia.
En la infancia difunta tu aire era balsámico,
aldea de altos árboles desvistiendo la tarde.
Me prendo a tu cintura con mi palabra de alas.
ciudad de sol y viento que me quemas el alma.
Todo ha cambiado tanto que la boca de Nacha
yace bajo los sueños entre hierbas amargas.
El tiempo ya abolió los viejos mortiñales,
en tu río no juegan los ángeles descalzos,
ni el lucero se ahoga entre el Burro y la estaca.
Nacha no está en la casa, ni su voz en el salmo.
Pero ella me encargó, antes de hacerse nada,
que entibiara mi mano con el nombre de Cali.

Cali. Panorámica desde el barrio San Antonio

3.HISTORIA
CALI EN 1789- Fragmento
El alférez real: novela (Crónicas de Cali en el siglo XVIII)
Cali no tenía en aquel tiempo la misma extensión que tiene ahora, ni menos el número de vecinos que cuenta actualmente. Según el riguroso empadronamiento hecho en 1793. El recinto de la ciudad sólo contenía seis mil quinientos cuarenta y ocho habitantes; y de éstos, mil ciento seis eran esclavos.
Sabido es que Cali fue fundada el 25 de Julio de 1536 por el Capitán Miguel López Muñoz, de orden de Don Sebastián de Benalcázar; que fue la ciudad que más prosperó de todas cuantas los españoles fundaron en el Valle; y que en poco tiempo llegó a ser muy populosa; pero que después muchas familias principales se trasladaron a Popayán en busca de mejor clima.
En ese año, pues, de 1789, la ciudad se extendía desde el pie de la colina de San Antonio hasta la capilla de San Nicolás, y desde la orilla del río, hasta la plazuela de Santa Rosa. Ese extenso barrio que existe hoy desde la plazuela hasta el llano, es enteramente moderno.
Aunque el área de la población era grande, los edificios no eran tantos como podían caber en ella; porque había manzanas con sólo dos o tres casas, cada casa con un espacioso solar, y cada solar sembrado de árboles frutales, principalmente cacao y plátano y algunas palmas de coco. Los árboles frutales eran los mismos que hay ahora, con excepción del mango que no era conocido todavía.
Casi todos los solares estaban cercados de palenques de guadua, y sólo uno que otro, pertenecientes a los vecinos más ricos, tenían paredes de tapia, aunque muy bajas.
No había empedrados sino al frente de algunas de las casas de la plaza y en algunas calles inmediatas a ella, en la parte de arriba; esta circunstancia hizo que se le diera a ese barrio el nombre de El empedrado. El resto, y todo el Vallano, carecían de ellos. En tiempo de lluvias se formaban en las calles profundos lodazales; pero los caballeros y las señoras usaban altos zuecos de madera, y andaban en ellos por el Iodo con asombrosa agilidad.
En los meses de Julio y Agosto de 1787 estuvo de visita oficial en Cali Don Pedro de Beccaria y Espinosa,Gobernador de Popayán, y expidió un decreto en el cual ordenó se empedrara el frente de todas las casas, en especial las de la plaza, y daba la siguiente razón; “para que en las procesiones que andan alrededor de dicha plaza, no vayan, tanto los sacerdotes como las demás personas que a ellas concurren, pisando el barro”

Cali. Grabado

4.GENTE
RESEÑA HISTÓRICA DE SANTIAGO DE CALI.
Según la tradición, después de la ceremonia de fundación, en el sitio que hoy ocupa el Beateario y Templo de la Merced, el cura doctrinero don Juan de Ocaña celebró la primera misa y se constituyeron Cabildo, Justicia y Regimiento, quedando como primer alcalde don Pedro de Ayala y regidor don Anton Redondo. Al partir hacia Quito, Belalcázar dejó como su lugarteniente a Miguel Muñoz.
A principios del siglo XX, la «muy noble y muy leal», como reza su escudo, Santiago de Cali era una tranquila población de menos de 20.000 habitantes, capital del Municipio del mismo nombre del Departamento del Cauca y dos parroquias, San Pedro y San Nicolás de la Arquidiócesis de Popayán.
Sus dos zonas urbanas eran: el empedrado o altozano que comprendía los barrios de La Merced y San Antonio, o parte alta de la ciudad, con la mayoría de las calles empedradas y acequias al medio para recoger las aguas lluvias y conducir las que del uso de las casas se arrojan con el contenido de bateas, lavaplatos y bacinillas. El otro sector, el barrio o parroquia de San Nicolás, Bayano o parte baja, tenía la mayor parte de sus calles aprisionadas en tierra.
Cali, como centro de comercio, cruce de caminos y posada de viajeros estaba rodeada de mangas, potreros y ejidos o terrenos comunales que la Corona Española había destinado a pastaje de semovientes y cultivo de pobres. Allí pacían los ganados que la proveían con carne y leche, también era la morada de las bestias utilizadas para transporte local y viaje a las haciendas. Igualmente roznaban bueyes, caballos y mulas de las recuas que acarreaban maderas, mercancías y víveres. La principal actividad económica era la ganadería y el suministro de azúcar, carne, panela, quesos y víveres a las poblaciones del Chocó y Minas de Oro de la costa del Mar de Balboa u Océano Pacífico. Ya se iniciaba una pequeña industrialización. El casco urbano, no era densamente poblado, se extendía desde el pie de la colina de San Antonio a la calle 24 y de la margen derecha del río al camellón que conducía al corregimiento de Navarro. Los cerros de Las Tres Cruces, Los Cristales y sus estribaciones, abastecedoras de leña por siglos, eran solo mortiñales, y la parte plana o valle se vestía de pastos, guayabos, palmeras y ciénagas. Abundaban bandadas de cloclíes, garzas, iguazas, gallitos de ciénaga, gallinazos, garrapateros, palomas y otras variedades de aves.
De la ciudad de principio de siglo se conserva en orden de erección: La Iglesia convento de la Merced (restaurados en 1688); la Capilla de San Antonio (1647); parte del Templo de San Pedro (siglo XVII y ampliado en 1733), hoy catedral Metropolitana; La Casa de La Hacienda de Cañasgordas (siglo XVIII), La Torre Mudéjar (segunda mitad del siglo XVIII), El Convento de Misiones de San Joaquín de Cali (segunda mitad del siglo XVIII) y El Templo de San Francisco (construido por Fr.Pedro Herrera entre 1803 y 1827).
Esa población de menos de 20.000 habitantes, se ha convertido en la populosa urbe que en 1993 alcanzó la cifra de 1.788.456 habitantes y ocupa 11.166 hectáreas.

MARCO FIDEL CHÁVEZ
Nació en Puerto Tejada el 15 de agosto de 1926
Terminó estudios de Derecho, Ciencias Sociales y Políticas y en la Universidad Externado de Colombia. Secretario General de la Universidad Santiago de Cali, Profesor de Ciencias Humanas y Sociales de la misma Universidad. Secretario General de Bellas Artes, Profesor de Historia del Arte, Arte Precolombino, Arte moderno y latinoamericano Instituto Popular de Cultura, Periodista e Investigador. Auditor Cultural de Emsirva, Auditoria Fiscal de la misma entidad.LEER más

 

Cali. Panorámica

5.CUENTO
La Porfía
Helena y don Rafael, eran un par de ancianos amantes del campo. Eran unos verdaderos apóstoles en medio de su núcleo campesino, muy cerca de Guachené, un pueblo cercano de Puerto Tejada y cuna de nuestro jugador de fútbol Yerry  Mina, quien hizo conocer este hermoso pueblo a nivel mundial en el mundial de Moscú. Unos verdaderos solidarios con sus vecinos que tenían una finca muy cerca de Guachené un caserío del departamento del Cauca, muy cercano de la localidad de Puerto Tejada. Allí a orillas del río Palo, habían levantado a fuerza de brazo una pequeña parcela de no más de una hectárea, en donde paradójicamente se daban los mejores plátanos del mundo.
Don Rafa, como comúnmente se le llamaba, era un viejo campesino, emigrado de la violencia de los años 50 del Huíla, de donde tuvo que salir una mañana, dejando todo lo que un campesino suele dejar cuando es necesario salvar la vida. Allá quedo la peinilla, con la funda del diario y la de domingiar, la silla de salir a pavonear su yegua mora, su radio de pilas, su piedra de amolar los machetes, azadones, rastrillo, limas, su guasca y así un sin número de cosas, que aunque sencillas, definen los irrecuperables. Era Don Rafa, igualmente un ducho amanzador de bestias, a las cuales maniataba y tumbaba sin ningún riesgo con una simple soga, la cual terciaba y cruzaban con una sapiencia inimaginable, sencillamente nos solía decir, que después de que no se maltrate al animal, el acepta todo.
Varias veces lo vimos amansando mulas para la carga, las cuales cargaba con guaduas lagas y húmedas, que arrastraban por lodazales o potreros, hasta lograr la mansedumbre a toda prueba.
De igual manera domaba los caballos de paso, con gran soltura y maestría, los cuales solía mostrarnos con gran gusto y donaire, casi con la misma satisfacción de un pintor que expone su obra.LEER más
6.NUTRICIÓN
Fogón 3
SALUDABLE Y SABROSO
Bienvenidos, gracias por LEErnos
Hoy quiero desarrollar un tema que me parece muy interesante y nos ayuda en el proposito de cocinar saludable y sabroso: son los alimentos nutraceúticos. Estos son alimentos o partes de un alimento que además de nutrir proporcionan beneficios para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades. También son llamados alimentos funcionales, tienen un efecto potencialmente positivo en la salud, más allá de la nutrición básica. Un gran promotor de estos alimentos fue Jorge Enrique Oramas, el líder social número 100 asesinado en el año 2020 en plena ¨plandemia¨ Vivía en el corregimiento de Villa Carmelo, vereda la Candelaria, municipio de Cali. Dichos alimentos nos ayudan como lo hemos explicado, más allá de la nutrición entran a desarrollar un papel fundamental para tratar o prevenir ciertas patologías, por ejemplo:
*Gran Samaro (que además era su apellido al revés) para reforzar el sistema inmunológico y nutrir, con espirulina, proteínas vegetales y cereales integrales
*Biokalcio como su nombre lo indica es un suplemento de calcio, para la prevención y/o tratamiento natural de la osteoporosis.
*Algabiobre también como suplemento nutricional y protector del aparato urogenital femenino.
*Bioprost como su nombre lo indica con beneficios hacia el aparato urogenital masculino.
Y entre los funcionales, para que se hagan una idea, esta la avena que por su contenido de fibra soluble puede disminuir el colesterol ademas de sus aportes nutritivos. LEER más
La idea es aprovechar este tipo de alimentos en nuestro beneficio, dependiendo de que desequilibrios tengamos o queramos evitar en nuestra salud.
Mil gracias por prestarnos su atención.

7. ESPACIO PUBLICO
Árboles notables en Santiago de Cali
Los Arboles Notables son aquellos que han adquirido un reconocimiento de la comunidad por su porte, tamaño, volumen, longevidad, valores escénicos, importancia botánica o representan puntos de referencia e identidad para la ciudad, los cuales han sido integrados al paisaje urbano a través de la historia y revisten importancia desde el punto de vista ambiental, paisajístico, urbanístico, estético o afectivo (Acuerdo 0373 de 2014 – POT).

LEE 182. Esto se acabó

Ensamble Estatua de Belalcazar 1937 – Cali

Contenido.
1.CRÓNICA.
CIUDAD Y SENTIMIENTO.Esto se acabó. Jorge Enrique Santacruz
2.POESÍA.
Amor Julian Malatesta. Tomado de NTC. Gabriel Ruiz
3.CUENTO.
La gran odisea de Olguita.
4.NUTRICIÓN.
FOGÓN. Saludable y sabroso. Claudia Helena Zapata
5.BANDOLA.
Bandola llanera

1.CRÓNICA
CIUDAD Y SENTIMIENTO
Esto se acabó.
Ya vamos llegando, se está acercando…
Ya se oyen pasos de animal grande, de la noche a la mañana estamos empezando la otra mitad del año y como dice la gente: como vamos esto se acabó.
¿Que nos lleva a pensar en ello? Las fiestas y celebraciones que se avecinan por estos meses antes de diciembre, si no veamos lo que nos espera o nos depara el calendario.
Enumerémoslas: la de independencia ¿de qué? La batalla de Boyacá ¿cuál batalla? la asunción del señor, el día del amor y la amistad (llamado antes la fiesta de los novios y que por obra y gracia del comercio que todo lo puede y nosotros copiamos, la volvió un mes), la de la raza (que antes se llamaba del descubrimiento de américa; el continente, porque la del más grande se celebra un 13 de febrero), el día de las brujas, la de fieles difuntos, la de la mujer (otro invento comercial, como si los días de la mujer no fueran todos), la del grito de independencia en Cartagena (esta sí, la verdadera), la de las velitas, el de la inmaculada y se acabó esto: navidad, las ferias y el año nuevo ¡Qué barbaridad!
A lo anterior le agregamos las vacaciones de medio año (el verano que llaman), la actual pandemia (que sabemos cuándo empezó, pero no cuando acaba ), uno que otro cumpleaños, ya sea de la familia o de amistades, la de la novia o el novio, celebraciones empresariales, las famosas voladas que llaman, sin contar con los grados académicos, compromisos y bodas matrimoniales (que aunque no se pueden celebrar ceremonias, la fiesta no se perdona; como sea, aunque sea de manera virtual).
En esto de las celebraciones, es dónde aparecen las ideas y el ingenio, porque para celebrar, como dicen: tiempo sobra. Además, que contamos con los medios que nos las facilitan: Zoom, Meet, Whatsapp, Messenger, etc.
O sea que los medios existen, el propósito y las ganas sobran. Claro está, faltan los participantes, pero estos aparecen; propios, extraños y hasta regalados.
¿Y los regalos? tampoco es problema para Domicilio, el personaje de moda lo soluciona todo, solo se necesita un teléfono y si es móvil mejor, de lo contrario fijo también sirve. Le llevan o le traen lo que se quiera, piense no más qué y delo por seguro, con alguna que otra demora, pero llega.

2.POESÍA
Amor Julian Malatesta

Julian Malatesta – Poeta- Miranda (Cauca)

«Unas veces es jovial como el saludo de los viejos marineros / y otras silencioso y severo como un sacerdote egipcio».

Y así la memoria descubre la palabra amor:
«La palabra amor, decía mi padre,
es como un cántaro totalmente vacío,
en el arrojamos pequeños ímpetus, locos anhelos,
fragmentos efímeros de una prolongada zozobra,
la fiebre de una tarde, el rostro de ella
ya deformado sutilmente por el recuerdo,
la próxima cita amarrada a la esquina
donde acecha el asaltante, el hermano, el padre,
la fisgona del barrio y su frase indiscreta,
el día que pone al desnudo el azar
y delata la falta de los deberes cotidianos,
la noche que prolonga el culto solar
e ilumina las calles, como si preparara una fiesta al fugitivo».

3.CUENTO
La gran odisea de Olguita

Las injusticias no dan tregua en esta época de pandemia

Olguita, una humilde mujer trabajadora y cabeza de familia, todos los días muy temprano, llegaba a uno de los edificios de apartamentos de cualquier ciudad del país. De todos modos, su importante función, era la de desarrollar las eficientes y calladas labores de mantenimiento del edificio; labor que ejecutada con gran decoro, orden y mística.  Este duro trabajo desempeñado con gran esmero, le ha brindado la de conocer y tratar con varias personas, de todos modos, matices, genios y figuras, como es normal que suceda en estos conjuntos residenciales, igualmente podremos decir, ha sido  estimada, apreciada y querida por los que habitan en este lujoso edifico de mas de 10 pisos. Para ella, acostumbrada a la puntualidad y al cumplimiento de las normas, suele llegar todos los días a la 7 de la mañana, así lloviera, relampagueará o tronara. Si por alguna circunstancia se presentaba algún problema en el transporte, no tenía inconveniente en tomar un moto ratón, como comúnmente se llama a los transportadores de personas en moto, o un taxi, con tal de llegar a tiempo a su trabajo. Olguita aseguran los del edificio, es un ser excepcional. Con lujo de detalle y de limpieza, mantenía de una forma brillante, gradas, pasa manos, el piso, ventanales y puertas externas. Todo era pulcrísimo como un espejo, que relucía en el edificio y que por supuesto, orgullosamente todos difundían y resaltaba la labor esta mujer callada, seria, pulcra y dedicada. Raras veces, se le hacia una recomendación especial, en el sentido, de que corrigiera algunas cosas, a las cuales ella no se resistía para nada, y prontamente las corregía sin ningún malestar o incomodidad, tanto para ella, como para quien lo requería o solicitaba. LEER más

4.NUTRICIÓN
FOGÓN
¡Saludable y sabroso!
Bienvenidos, Gracias por LEErnos
A pesar de la Plandemia, continuemos con nuestro propósito de alimentarnos saludable y sabroso. Por ejemplo, en esta ocasión podemos ahondar un poco en el delicado asunto de no consumir alimentos transgénicos, o como decía mi amado profe Mario Mejía Gutiérrez: Semilla Científica, es decir no natural ni criolla, semilla supuestamente mejorada y certificada…pero para; tanatos. No mejorada ni certificada para la vida y la salud, ni del bello suelo donde es sembrada ni de las personas que las consumen. En la actualidad son muchos los alimentos modificados genéticamente.
Hoy vamos a ocuparnos de una de las más famosas, que se la están ¨atiborrando¨ como diría mi abuela, a todo el mundo. Estamos hablando de la soya ¿por qué es tan famosa? porque es una proteína vegetal muy completa. Entre sus cualidades está que en ella coinciden los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no fabrica, pero que tenemos que suplir en nuestra alimentación, por lo que resulta esencial para veganos y vegetarianos. Yo no la recomiendo a ninguno de los dos grupos mencionados ni a flexitarianos ni a carnívoros por dos razones: la primera porque es transgénica como mencioné y la segunda porque tiene un alto contenido de ácido fítico que es una sustancia que puede bloquear la absorción intestinal de algunos minerales como el calcio, el magnesio, el cobre y el hierro. Es mejor no correr ese riesgo y muchos otros. La soya se puede reemplazar combinando otros alimentos como quinoa, chía, amaranto germinados de lenteja, garbanzo y de habas.
Es de todos conocidos que la China es uno de los mayores consumidores mundiales de soya, la compra a Estados Unidos y actualmente por la pandemia está pensando en incrementar los pedidos a Brasil y Argentina.
El Dr. Nelson Meneses (médico en farmacología vegetal) explica en el programa Cocina artesanal (favor pulsar para conocer el contenido) de manera técnica porque no incluir la soya en la alimentación, pero si en tratamientos holísticos.Por otro lado, no nos digamos embustes, la mayoría de las personas no gustan del sabor de la soya. Es allí creo yo, donde algunos restaurantes vegetarianos le hacen coger pereza a las personas de la comida saludable, sea de la tendencia nutricional que sea.
En otra de las entregas podemos hacer una columna hablando de las diferentes tendencias nutricionales que hay en la actualidad.
Mil gracias por prestarnos tu atención.

5.BANDOLA
Bandola llanera
¿Qué es la bandola llanera?
Es acompañante en el joropo llanero, denominada “pin-pon” por corresponderle llevar el ritmo de los bordones, y que generalmente, sustituye la melodía del Arpa llanera, en algunos casos.
¿Cuál es el origen de la música llanera?
El Joropo
Orígenes musicales: Ritmos españoles, cante jondo arábigo-andaluz
Orígenes culturales: Cultura llanera
Instrumentos comunes: Arpa, cuatro llanero, capachos o maracas, bandola, bandolín (semejante al requinto andino colombiano), tiple, bandolón, guitarro y carraca.
Popularidad: Alta desde los años 1920
¿Quién inventó el joropo llanero?
Sus orígenes se remontan a mediados de 1700 cuando el campesino venezolano prefirió utilizar el término “joropo” en vez de “fandango” para referirse a fiestas y reuniones sociales y familiares. Fandango es un término de origen español, el cual identifica unos de los cantos y bailes más populares dentro del flamenco.
¿Quién creó la bandola?
La historia de la bandola es confusa. Hasta la fecha existen varias teorías que hablan del origen de este instrumento, sin embargo, no se sabe aún de dónde es originario. Según la historia, fue el primer instrumento de cuerda utilizado por los griegos, quienes la denominaban ‘Pandura’
¿Qué tipo de instrumento es la bandola?
La bandola es el instrumento melódico por excelencia en los ritmos tradicionales del folclor de esta región, como son el bambuco, el pasillo, la danza, la guabina, el torbellino, entre otros.
¿Cuáles son los ritmos de la música llanera?
El ritmo base de la música llanera es el Joropo y éste posee las siguientes divisiones: el pasaje, la tonada y los golpes llaneros. Hay quienes dicen que el joropo es una voz caribe; igualmente, existen personas que sostienen que viene del quechua.

LEE 167. El agua vale más que el oro.

Contenido.
1.CREENCIO.
El agua vale más que el oro. JES

2.OPINIÓN
Cambalache. Igual o peor
3. MEDIO AMBIENTE
Regalo
Páramo de Santurban
El Páramo de Santurbán, convertido en un queso gruyere
¿Detrás de qué están los jeques de los Emiratos Árabes en Santurbán?
Comunicado público sobre delimitación del páramo de Santurban
¿Oro o agua?
Los paramos que debemos proteger en Colombia. Ing. Fredy Martinez.
Lo que la tierra no perdona. Documental – Universidad Nacional
4.NUTRICIÓN.
Cocina Artesanal – Torta de lentejas. Claudia Helena Zapata.
5.AGENDA CULTURAL.
NTC. Agenda cultural – Nov. 27 – Dic. 14 2017

1. CREENCIO.
El agua vale más que el oro. JES

2. OPINIÓN.
Cambalache. Igual o peor

3. MEDIO AMBIENTE
Regalo
¿Qué son los Páramos y cuál es su importancia?

 Páramo de Santurban

El Páramo de Santurbán, convertido en un queso gruyere

¿Detrás de qué están los jeques de los Emiratos Árabes en Santurbán?

Comunicado público sobre delimitación del páramo de Santurban

¿Oro o agua?

LOS PARAMOS  QUE DEBEMOS PROTEGER EN COLOMBIA

POR Freddy A Martínez A. Ingeniero agrónomo

Muy a pesar el valor significativo de los páramos en nuestra geografía, el país continua su mal llamado desarrollo, sin considerar ni valorar la significancia de estas áreas geográficas, sin cuenta  la incidencia que tiene en el suministro o la generación del agua que consumo o para la generación de energía a varias ciudades de nuestra geografía. Es sobre saltante el reconocer que somos el país con más alto índice de paramos del mundo, albergando el 49% de estos en nuestro territorio. No en vano se concentran en la zona andina, con sus 36 millones de hectáreas, equivalente en términos  globales  a un 36 % de territorio o nacional continental. “ Los páramos están tapizados de grama fina y regada por arroyuelos límpidos y silenciosos”. Era la manera como la insinúa   Agustín Codazzi,  en 1850 y pretendía levantar los mapas de la Nueva Granada. Los páramos proveen de agua dulce para el consumo a más de 100 millones de personas de América, en países de Ecuador, Venezuela y Costa Rica,  donde solo se encuentran  en esta parte de globo terráqueo. Nosotros no hemos sido protectores de los páramos, muy a pesar de los grandes beneficios que recibimos, y la importancia que juegan ante el cambio climático que se nos avecina. Inmisericordemente, hemos invadido estas áreas, con cultivos de papa, trigo, cebada y hortalizas, lo cual ha implicado graves impactos en los humedales, para la desecación de estos suelos orgánicos, a fin de eliminar la condiciones de humedad, que es precisamente su condición  natural y función  de estas importantes áreas geografías, además de las implicaciones  al suprimir la vegetación natural de frailejones, que crecen 1 centímetro cada año, siendo uno de los elementos importantes de este complejo sistema. Las plantas en los páramos, definen unas estrategias de supervivencia en ese medio, que nos sorprenden. Por ejemplo el fenómeno de la convergencia evolutiva, que consiste en que los organismos sometidos a retos ambientales similares, responden a ellos con expresiones morfológicas y fisiológicas también similares. De ese modo, es frecuente encontrar gigantismo en las plantas herbáceas de alta montaña, posiblemente debido a la alta intensidad de la radiación ultravioleta. Las plantas en los páramos suelen crecer en forma de macollas que se desarrollan muy cerca unas de otras formando extensos pajonales; las hojas muy largas y delgadísimas de estas hierbas «atrapan» la niebla y captan la humedad de las finas gotas de rocío para conducirlas hacia el centro de la macolla y la forma y disposición casi vertical de sus hojas, las hace también resistentes a la acción de los vientos y a las nevadas y les ayuda a evadir la fuerte radiación solar. Lo otro es que el color de las hojas, con tonos plateados,

Existe una serie de estrategias generalizadas de las plantas que viven en los páramos. Esas estrategias comunes en distintas regiones geográficas responden al fenómeno conocido como convergencia evolutiva, que consiste en que los organismos sometidos a retos ambientales similares, responden a ellos con expresiones morfológicas y fisiológicas también similares. De ese modo, es frecuente encontrar gigantismo en las plantas herbáceas de alta montaña, posiblemente debido a la alta intensidad de la radiación ultravioleta. Las hierbas del páramo suelen crecer en forma de macollas que se desarrollan muy cerca unas de otras formando extensos pajonales; las hojas muy largas y delgadísimas de estas hierbas «atrapan» la niebla y captan la humedad de las finas gotas de rocío para conducirlas hacia el centro de la macolla y la forma y disposición casi vertical de sus hojas, las hace también resistentes a la acción de los vientos y a las nevadas y les ayuda a evadir la fuerte radiación solar. En los páramos es muy común encontrar plantas con hojas plateadas que reflejan la intensa luz solar, están revestidas de pelos muy tupidos para aislarse del frío y evitar la desecación; la forma de espada de las hojas y el hecho de estar ordenadas a manera de roseta cóncava, les permite captar una mayor cantidad de energía solar y mantener temperaturas más elevadas en el centro de la planta, donde se encuentran los brotes más tiernos. Algunas especies de frailejones reflejan la intensa luz solar, están revestidas de pelos muy tupidos para aislarse del frío y evitar la desecación; la forma de espada de las hojas y el hecho de estar ordenadas a manera de roseta cóncava, les permite captar una mayor cantidad de energía solar y mantener temperaturas más elevadas en el centro de la planta, donde se encuentran los brotes más tiernos. Algunas especies de frailejones disponen de casi todas estas estrategias, a las que se suma la posesión de inflorescencias elevadas —tallos delgados que soportan varias flores— para atraer a los animales polinizadores desde largas distancias. Este intrincado proceso es el que colocamos en grave riesgo, como producto de la invasión que hacemos a estas tierras, en donde nacen gran parte de nuestros ríos. Todos los aprovechamientos, en minería, cultivos agrícolas, ganadería  e inclusive un ecoturismo mal concebido, deben ser proscritos, a fin de que podamos seguir recibiendo  la bondad de los páramos.

Lo que la tierra no perdona. Documental – Universidad Nacional

4.NUTRICIÓN.
Cocina Artesanal – Torta de lentejas. Claudia Helena Zapata.

5.AGENDA CULTURAL

NTC. Agenda cultural- Nov. 27 – Dic. 14 2017

LEE 166. !!! NO AL TRASLADO ¡¡¡

CONTENIDO.
1. AÑORANZAS. Parque «La Maria»- Monumento a Jorge Isaac
2. CREENCIO. Por: JES
3. ARTE. Literatura – Ensayo.
Las sujetos mujeres somos sexuales, no objetos con los que vender.
El atrio de las sensibilidades. Por Reinaldo Spitaletta
4.HISTORIA
Tradición festiva 11 de noviembre
De como el 20 de Julio venció al 11 de Noviembre, sin merecerlo.
5.COCINA ARTESANAL . Por: Claudia Helena Zapata
6. AGENDA CULTURAL. NTC – Agenda cultural.

1.AÑORANZAS . Parque «La Maria»- Monumento a Jorge Isaac

 

 

 

«Que el monumento sea mantenido como conjunto, se recupere, se enluzca y se entronice donde fue su sitio original, con el pedestal y elementos originales, que figuran en el registro fotográfico histórico.» VRM.

 

 

«Que el tradicional Parque «La Maria» se mantenga, se enluzca y se dote de mobiliario urbano».VRM

 

 

 

2. CREENCIO. Por JES

3. ARTE. Literatura – Ensayo.

LAS SUJETOS MUJERES SOMOS SEXUALES, NO OBJETOS CON LOS QUE VENDER.*
Antes de nada, vamos a distinguir claramente dos conceptos: objeto y sujeto. Un objeto es una herramienta que es utilizada; por el contrario, un sujeto actúa por sí mismo. Cuando una persona es tratada como un objeto sexual se la deshumaniza, se la percibe única y exclusivamente como un objeto de deseo sin tener en cuenta que se trata de un individuo con una personalidad compleja y deseos propios.
Es decir, la objetificación sexual es tratar a otros individuos única y exclusivamente como “cosas” con las que tener sexo. En los medios estamos muy acostumbrados a que las mujeres se nos muestren como algo bonito que mirar, y estudios científicos han demostrado que ambos géneros tienden a percibir a mujeres como objetos sexuales, como una copia y pega de atributos, mientras que a los hombres se los ve como individuos al completo.
Ojo, sentirse atraído por alguien o considerar sexy a una persona no implica objetificarla. La atracción sexual es algo natural, forma parte de nosotros y no tiene absolutamente nada de malo. Lo que no es en absoluto natural es el bombardeo de imágenes manufacturadas de mujeres diseñadas como objetos de placer para el género masculino.
Objetificar su cuerpo es utilizarlo para vender cualquier cosa aunque no venga a cuento de nada, incluso desmembrándolo y enseñándolo por partes, y que las revistas para chicas estén plagadas de consejos sexistas sobre qué deben hacer para gustar a los chicos. Objetificar a la mujer es utilizar escotes en cualquier campaña publicitaria pero catalogar de obsceno que una madre amamante a su hijo. Objetificación es que en las series de televisión hombres de cualquier tipo de fisionomía estén siempre con mujeres delgadas.
Objetificación es la absurda idea de que hombres y mujeres no pueden ser amigos porque los hombres siempre van a ver a una mujer como algo sexual, o que todos los disfraces tengan una versión normal para chicos y solo una versión sexy para chicas.
En un mundo ideal todos los individuos serían considerados como sujetos sexuales excepto en un porcentaje mínimo de ocasiones en el que serían apreciados como objetos, pero en nuestra realidad este trato es exclusivo de los hombres. En el 96% de las imágenes en las que un cuerpo se muestra sexualmente objetivado la persona representada es una mujer.
El mensaje que nosotros como sociedad recibimos de todo esto es que los hombres son principalmente sujetos sexuales y las mujeres objetos sexuales. Que los hombres desean y las mujeres desean ser deseadas. Esta visión del cuerpo femenino está tan integrada en nuestra sociedad que ni siquiera somos conscientes de lo exagerado que llega a ser en muchísimos aspectos. Esta exposición mediática constante en el que se da una importancia brutal a la apariencia femenina nos lleva al siguiente punto: la auto-objetificación.
Es decir, las mujeres tienden a valorarse a sí mismas basándose en lo sexualmente atractivas que son para el resto.
Lo peor de todo esto es que aceptamos que se utilice el cuerpo de la mujer para vender, para adornar, que su sexualidad sea una herramienta de cambio en manos de otros, pero no para las propias mujeres. Hemos naturalizado que el cuerpo desnudo femenino sea propiedad de la publicidad, pero la gente se indigna y se ofende cuando una mujer muestra porque quiere su cuerpo o cuando es explícita sobre su vida sexual. Se ha asimilado de tal forma a la mujer como objeto de deseo que muchos son incapaces de entender que si una mujer es dueña de sí misma, de su vida sexual y de su imagen, ella está siendo un sujeto sexual, son los ojos que la miran los que en su mente la están convirtiendo en un objeto.

* Tomado de: CÓDIGO NUEVO.

EL ATRIO DE LAS SENSIBILIDADES. Por Reinaldo Spitaletta.
Gracias a la Doctora Ester Goeta por el envio de este articulo.

Cali. Iglesia de San Francisco – Atrio Atrio (del latín atrium) fue el patio de la domus (casa rica romana) y de algunos templos romanos. De la arquitectura romana pasó a la paleocristiana y de esta a la medieval. … En las iglesias es un patio porticado situado a sus pies y que sirve de acceso. Solía tener una fuente y soportales.

El atrio, esa espacialidad que está más en lo público que en lo privado, en las afueras de las iglesias, tiene una categoría de sociabilidad y congregación, más que de religiosidades. Es la parte civil de las construcciones sagradas. Y en tal parte, la injerencia “divina” es menor que en los adentros del templo. Construido un poco más alto que la calle, el atrio era una posibilidad para el encuentro, las citas, las ventas ambulantes y los enamoramientos furtivos. LEER MÁS.

4.HISTORIA
Tradición festiva 11 de noviembre

El 11 de Noviembre se firmó el acta de independencia de la provincia de Cartagena en la cual se declaraba su emancipación absoluta frente a España. A diferencia del Acta del cabildo de Santa Fe (del 20 de Julio de 1810), en Cartagena se realizó el primer intento por establecer un gobierno autónomo. Fue ese acontecimiento, el que por muchos años después sería utilizado por la dirigencia política para organizar tanto la rememoración como sus festejos oficiales. Desde 1846 se dispuso que el día 11 De Noviembre y los dos subsiguientes de cada año se podían celebrar fiestas y diversiones públicas en conmemoración del glorioso acto de declaración de independencia de esta provincia.
Esa invención de las historias locales contrastaba con las representaciones nacionales que se tenían sobre la independencia de Cartagena en algunos textos de la historia de la patrias del siglo XIX, si bien no se desconocía la importancia de los sucesos de 1811, no menos cierto era que condenaban como “antipatriotas” las aspiraciones del gobierno federalista de Cartagena. Al no vincularse a la Junta de Gobierno de Santa Fe.

Así, antes de 1911, existía toda una tradición festiva que presentaba la memoria de la Independencia de Cartagena al servicio de la nación . Y de manera análoga se encontraba la construcción de un lenguaje nacional que circulaba en algunos textos escolares en los cuales se leía la emancipación de aquella provincia neogranadina como “antipatriota”
No obstante las controversia s suscitadas la tradición festiva del 11 de Noviembre adquirió cierto reconocimiento nacional en la segunda década del siglo XX. Para 1911, cuando la unidad nacional preocupada por los recientes separatismos – como el de Panamá 1903- usaron los conceptos históricos de las comunidades en la definición de nación.
• Tomado de Credencial Historia. Edición 333. Septiembre 2017

De como el 20 de Julio venció al 11 de Noviembre, sin merecerlo *

 Mientras que el 11 de noviembre de 1811 se firmó la Independencia Absoluta del yugo español, el 20 de Julio de 1810 se firmó un Acta que declaraba la Independencia, pero que también aseguraba lealtad al Rey.
¿Por qué el 11 de Noviembre no es la fecha de independencia nacional?
En los primeros cien años de la República de Colombia, el país ideológicamente se encontraba divido. El intento fallido de la Regeneración, la pérdida de Panamá, la Guerra de los Mil Días, habían fragmentado la memoria del país, impidiendo que se pensara en una identidad colombiana.
Por esa razón en varias regiones del país, el 20 de Julio significaba el resultado de los gritos de Independencia de otras ciudades de la Nueva Granada, y no la independencia absoluta nacional. LEER más.
• Tomado del El Espectador. 14 de Nov. 2017.

5. COCINA ARTESANAL . Por: Claudia Helena Zapata

6. AGENDA CULTURAL .
NTC AGENDA

LEE 148.La vida se gasta

Contenido.

CREENCIO. Por: JES
1. ARTE. Literatura – Poema erótico. Por: Malupa Rayo.
2. DEPORTES. Juegos Olímpicos – Rio de Janeiro.
Significado de los anillos Olímpicos.
Valle. Participantes.
3. CALI HOY. Por: Maraliba.
4. OPINIÓN.
La única cosa que no se puede comprar con plata, es la vida. La vida se gasta.
Por: José Mujica
Titular de la semana: Subsidio o donación
No comas más carne, la ganadería perjudica el clima.
Ganadería. Por: Alberto Bernal T.
El futuro incierto del agua para el consumo
Por Freddy A Martínez A. Ingeniero Agrónomo.
5. NUTRICIÓN Y SALUD
Aclaración: semillas sin gluten. Por: Claudia Helena Zapata.
6. AGENDA CULTURAL.
Cambio de sede: el Petronio Álvarez 2016 no será en las canchas panamericanas
Informativo Nuestra gente.

CREENCIO  Por: JES

1. ARTE . Literatura – Poema erótico. Por: Malupa Rayo

Malupe Rayo

La torre se alza como obelisco
penetran sus palabras
aquí donde apunta el retoño desafiante
urgido de muerte y vida
Caricia que humecta
rosa que papila
Cuanta espera
por instantes infinitos incesantes
Retoño urgido
urgencias, urgencias.
Distancia amada.

2. DEPORTES. Juegos Olímpicos – Rio de Janeiro

Significado de los anillos Olímpicos

VALLE EN LOS OLÍMPICOS

PARTICIPANTES 
1. Atletismo. 4X400 metros. JHON ALEJANDRO PERLAZA ZAPATA
2. Atletismo. Impulsión de la Bala. SANDRA MILENA LEMOS RIVAS
3. Atletismo. Lanzamiento de Jabalina. FLOR DENIS RUIZ HURTADO
4. Esgrima. Florete. SASKIA VAN ERVEN GARCÍA
5. Esgrima. Espada. JHON EDISON RODRIGUEZ QUEVEDO
6. Judo. 70 kg. YURI ALVEAR OREJUELA VAL
7. Natación. 200m mariposa. JONATHAN DAVID GOMEZ NORIEGA
8. Natación. 50m libre. ISABELLA ARCILA HURTADO
9. Pesas. 62 kg .OSCAR ALBEIRO FIGUEROA MOSQUERA
10. Pesas. 69 kg . LUIS JAVIER MOSQUERA LOZANO
11. Pesas. 77 Kg. ANDRES MAURICIO CAICEDO PIEDRAHITA
12. Lucha libre.48 Kg. CAROLINA CASTILLO HIDALGO
13. Lucha libre.58 Kg. JACKELINE RENTERIA
14. Lucha.74 Kg. CARLOS ARTURO IZQUIERDO MENDEZ
15. Tenis. Dobles. JUAN SEBASTIAN CABAL VALDES
16. Tenis. Dobles. ROBERT CHARBEL FARAH MAKSOUD
17. Vela.RSX 380.20. SANTIAGO ENRIQUE GRILLO DIEZ.

3. CALI HOY . Por: Maraliba

Cali. Centro Administrativo Municipal

4. OPINIÓN.
La única cosa que no se puede comprar con plata,es la vida.La vida se gasta.
Por: José Mujica
https://vimeo.com/139740730

Titular de la semana: Subsidio o donación
Luego de una semana de exposiciones y debates en los que el Presidente de Metrocali, el Secretario de Tránsito y la Directora Jurídica han expuesto sus argumentos, se sugirió esta semana en la Comisión de Presupuesto que el Municipio retire la iniciativa. En otras palabras, que desista de este proyecto tal y como está porque jurídicamente no sería viable.

El Concejo lleva una semana escuchando la sustentación de este proyecto y ustedes siguen hablando de objeciones jurídicas. ¿Cuáles son?

La primera duda es si estamos haciendo referencia a una vigencia futura o no, porque en el presupuesto del 2016 (aprobado) se gastarían $20.000 millones con este subsidio. Pero se incluyen recursos del 2017 ($4000 millones). Es decir, estaríamos aprobando unas platas que no están ni siquiera presupuestadas.

Pero el eje del debate ha estado en el concepto de subsidio…

En eso estamos, si se trata de un subsidio o una donación, porque los subsidios son para una población determinada. Por ejemplo, discapacitados, tercera edad, menores, y las donaciones terminan siendo para particulares. Finalmente estos recursos, así sean para gestionar una mejora de la calidad en la prestación del servicio del MÍO, terminan en manos de los particulares, que son los operadores. LEER más

No comas mas carne, la ganadería perjudica el clima.
Ganadería. Por: Alberto Bernal T.
 “Si todos los seres humanos fuesen vegetarianos, se podría controlar el calentamiento global”.
“La contribución de la cría de ganado vacuno al efecto invernadero es de una magnitud similar a la contribución de todo el tráfico mundial de automóviles.”
“Para producir un kilo de carne de vacuno se emiten 6,5 kilogramos de dióxido de carbono, mientras que para un kilo de verdura sólo 150 gramos de CO2”.
 “Más de la tercera parte de todas las materias primas y de los combustibles fósiles en los EE.UU. se utilizan para la crianza de animales destinados al consumo humano”. LEER más

El futuro incierto del agua para el consumo 
Por Freddy A Martínez A. Ingeniero Agrónomo.

Cali. Sequía en el Rio Cali por su paso por la ciudad

Sorprendente los datos dados en el editorial de un periódico de la pasada semana, intitulado: “Más agua, más vida”. Los guarismos sobrepasan las expectativas. El plantear el hecho de que en el 2030, la demanda de agua superara el 40% de la demanda actual, no deja de ser impactante a la luz de la situación actual. Pero para todos aquellos que vemos con gran inquietud  el estado actual de las cuencas hidrográficas del país, causa preocupación lo expresado, dadas las repercusiones que tendrá, desde el punto de vista de la salud, la producción, la recreación, el ambiente  y el desempeño normal de la población involucrada. Imagínense usted estimado lector, que si tenemos problemas ahora en varias ciudades del país, incluyendo por supuesto varias de las ciudades nuestras,  es preocupante, más si en los momentos actuales, la ciudad de Cali,  continua en grave riesgo para el abasto de agua de la población, como consecuencia de las crecientes súbitas de los ríos Palo,  Aguacatal, Cali, Cañaveralejo, más el adicional efecto de las aguas de drenaje de la ciudad, que además de lo anterior, se le adicionan, el vertimiento de unos volúmenes significativos de sedimentos y desechos.

Cali. Río Melendez . Contaminación y sequía

Hay igualmente el temor por los efectos del fenómeno del Niño, que el IDEAM reporta, que en un 76%, será de alto riesgo para nosotros, ubicados en la zona andina, que concentra casi, el 80 % de la población del país. Sobre todo lo anterior, y sobre la base de avocar por soluciones solidas a las problemáticas existentes de grave déficit de agua, será  necesario el poder definir con toda la solidez del caso, una política nueva e innovadora en el manejo de las cuencas hidrográficas, que permita involucrar  a los campesinos de las laderas, quienes ven con asombro, como ellos que están en las áreas de prioridad hídrica, en función del importe papel que juegan, los nacimientos, los bosques protectores y toda la compleja geografía del área, no cuentan con la posibilidad de ser integrados en los planes de manejo de las cuencas, como verdaderos conocedores de la región y de todo el complejo sistema que allí se da.

Cali – Dapa . Bosque de niebla

Los campesinos de las zonas altas de las cuencas, ven con sorpresa, como las soluciones hídricas que se presentan desde la ciudad, no son involucrados como elemento importante del sistema hídrico, cuando son en sus predios en donde nacen las aguas, estas los bosques protectores, que aportan las aguas, para los acueductos o en riego de los cultivos. Considero con todo el comedimiento del caso, que es un grave error someterlos a este olvido forzoso, pues son ellos a quienes debemos retribuir los habitantes de la ciudad, por el gran esfuerzo que conlleva el producir el agua para la satisfacción de nuestras necesidades. Mientras esto no se modifique, sobre la base de un tratamiento equitativo, es poco posible que manejemos la situación de una manera clara y correcta.

5. NUTRICIÓN Y SALUD

Aclaración: semillas sin gluten.
Por: Claudia Helena Zapata.

!!!Bienvenidos¡¡¡
Nuestra columna de hoy la vamos a aprovechar para aclarar cuáles de las súper semillas si tienen gluten y cuáles no, si algunos se interesaron en el tema y fueron al link anexo vieron que allí decía todas sin gluten, pero a raíz del comentario de mi profe y buscando por ahí …por san Google… me encontré con un blogspot de una nutricionista española que dice cuáles de ellas si tienen gluten, de todos modos la información más confiable supuestamente que hay en la red, es suscribirse a las revistas médicas y allí está “casi” toda clase de información médica actualizada (o al menos la que le conviene a los laboratorios). veamos lo que dice esta bella criatura la Dra. Rocío Acosta, ella es nutricionista orto molecular (eso significa que es una terapia alternativa que apunta a tratar ciertas patologías con una mega dosis de vitaminas), según esta bella damita las que no tienen gluten son: la quinua, el mijo (aunque a veces cae mal a celiacos), amaranto, el alforfón que algunos lo llaman trigo sarraceno, la chia, el sorgo y el teff; además anexa los cereales y semillas que no tienen gluten o tienen poco y son : arroz, el maíz, la avena que tiene poco, la soja, el ajonjolí (sésamo), y el alpiste.

Trigo

Y las que sí tienen gluten son: la cebada, el trigo, la espelta, el centeno, y el camut.
Saliendo de este pequeño enredo y pasando a lo que yo llamo la parte terrenal y práctica, que es como procesar, transformar, consumir o emplear todos estos elementos que se supone son de lo mejorcito para nuestra salud, la sugerencia es no enloquecer ni correr tras los productos mágicos que se van poniendo de moda y en cambio ir incorporando de a poco, con los que nos sintamos cómodos, y eso se hace con consciencia, es decir si frente a por ejemplo una libra de ..amaranto, usted bella mama no se siente cómoda ni sabe por dónde empezar…entonces lleve la harina de amaranto, la incluye en sus tortas, cremas, o batidos….Por que no se si lo han notado con estas semillas pasan varias cosas particulares primero uno va y compra una libra de cualquiera de ellas sea en la galería, sea en tiendas naturistas o cualquier otro lugar y uno pide una libra de chia por ejemplo, y le pregunta al vendedor como la cocina, como la procesa y ….en lo que me ha tocado a mí ninguno sabe cómo se prepara o para que se puede emplear, eso si todos saben que es una proteína muy buena y se la venden como sea, una vez usted la compra y se va, queda sola en el mundo con esas criaturitas diminutas, hay algunas que es mejor no poner a remojar por que se encarta con esa baba o gelatina que sale, pero si es el caso úsela con la fruta de la mañana.

Harina de quinua

Por experiencia se es mejor usar las harinas, y otra fácil es hacer las lechadas, porque usted las pone a remojar la noche anterior, las hierbe, las va licuando y colando ( un pocillo de la semilla por dos de agua) y queda lista para tomar, y allí van todas las vitaminas y minerales que son en parte de lo que perseguimos de ellas para el bien de nuestra salud.
Sigamos con la chia, la puede emplear cruda y sin remojar se la pone a las cremas o sopas, a la ensalada; el amaranto se usa más para panadería, la quinua es para mí una de las más amigables, la prepara como el arroz (una taza de quinua por tres tazas de agua), se la puede anexar a las tortas, a las sopas, a los jugos, al arroz o a las ensaladas.
Bueno este ha sido un tema muy interesante del que aún estoy aprendiendo y les iré contando progresos y recetas, para que las aprovechemos en el cultivo de nuestra salud.

AGENDA CULTURAL.
Cambio de sede: el Petronio Álvarez 2016 no será en las canchas panamericanas
La decisión se debió al crecimiento exponencial que ha tenido este festival de música del Pacífico que se realiza en Cali y llega a su vigésima versión.

Este año las marimbas del Festival de Música del Pacífico ‘Petronio Álvarez’ no retumbarán en las canchas panamericanas, donde se han realizado las últimas cuatro versiones del evento. Así lo decidió un comité interinstitucional conformado por dependencias de la Alcaldía de Cali.
Un grupo, integrado por las secretarías de Gobierno, Tránsito, Deportes y Cultura, junto con la Oficina de Gestión del Riesgo, Dagma y Emcali, determinaron que la Unidad Deportiva ‘Alberto Galindo’, ubicada también en el sur de la capital del Valle del Cauca, será el nuevo escenario del festival.

Parqueadero «Unidad deportiva Alberto Galindo»

«Ante el crecimiento exponencial de este festival, que cada año despierta mayor interés entre la población local y turistas, determinamos ampliar la capacidad de atención de público, buscando garantizar condiciones óptimas en el acceso, la comodidad y mejores condiciones para la muestra gastronómica, de las bebidas tradicionales, las artesanías, la estética afro y el quilombo», indicó Luz Adriana Betancourth, secretaria de Cultura de Cali.
De esta manera, en la Unidad Deportiva ‘Alberto Galindo’ se instalará la Ciudadela del XX Festival de Música del Pacífico ‘Petronio Álvarez’, que se llevará a cabo del 8 al 15 de agosto de 2016.

Informativo Nuestra gente
La CVC tiene identificadas en sus estudios 47 cuencas hidrográficas, de las cuales 12 vierten al océano pacifico y 35 al rió cauca; para hablar del tema se encuentran como invitados FREDDY ADALBERTO MARTÍNEZ Ingeniero Agrónomo, ALIRIO OSPINA ARIAS Ingeniero Forestal Ecológico y JORGE SANTACRUZ Arquitecto.

INFORMATIVO NUESTRA GENTE – RECURSOS NATURALES

LEE 142. Amor.

LA VIOLENCIA ENGENDRA VIOLENCIA , EL AMOR … AMOR

Contenido

CREENCIO. Por: JES
1. CAMPAÑA CÍVICA.
En defensa de la familia: USO RACIONAL DEL TELÉFONO MÓVIL.
2. CAMPAÑA AMBIENTAL
3. MEDIO AMBIENTE.
La palma de moriche. Por: Freddy Adalberto Martínez A.
4. OPINIÓN.
«Cali no crece sino que se hincha»: Nicolás Ramos.
5. AÑORANZAS
La casa de mejoras públicas – Cali.
6. NUTRICIÓN Y SALUD.
Los pseudo-cereales. Por: Claudia Helena Zapata.

Cali. Bulevar del rió – Calle 11. Foto : MARALIBA

En defensa de la familia: USO RACIONAL DEL TELÉFONO MÓVIL.

La Palma de moriche

Por: Freddy Adalberto Martínez Astudillo. Ingeniero Agrónomo

He tenido la oportunidad de conocer en la Orinoquia, la importancia  de la palma de moriche, o muriche como la llaman los indígenas y cuyo nombre científico es (Mauritinia minor. No creo que haya en la naturaleza una especie con más importancia, usos y transcendencia que esta especie. No en vano las comunidades indígenas sobre la base de sus múltiples usos, la considera como un verdadero regalo o misterio de la Pacha Mama. Pensar que tiene tantos usos, puede confundir y desvelar a cualquier citadino.

La palma que se desarrolla muy bien en esos lares, corresponde a la especie vegetal más ligada al desarrollo y a la supervivencia de los indígenas. En una lista interminable de beneficios o aporte de esta palma, están el servir para la construcción de las casas, los pisos para sus viviendas y los techos, el entrecruzamiento de sus hojas, imposibilitan se filtren las gotas de lluvia, aun en los más rudos aguaceros.

De la palma obtiene finos cáñamos que bien pueden ser utilizados para la construcción de sus vestidos, para la fabricación de mantas, para la conformación de sogas, o bien para el tejido de redes o chinchorros y hamacas. De las mismas hojas de las palmas, se sacan los delantales que usan las mujeres como también los guayucos que usan los hombres. Igualmente hacen canastos  y cajas de variadas hechuras para guardar sus cosas o también para hacer abanicos para soplar el fuego o para espantar los mosquitos. El aprovechamiento de las palmas para los diferentes usos, se hace cuando la planta está madura, es decir cuando ha cumplido su ciclo vital, dando semillas, que bien pueden ser utilizadas en ricos jugos o también extrayendo sus almendras a especie de dátiles.   Pensar que un indígena corte una palma biche, es un imposible. El corte se hace en luna menguante, y seleccionado  las especies  maduras y sanas. Cada uno sabe las palmas que debe cortar para su gasto y para la fabricación de los productos que quiere usar o bien  vender.  Los cortes se realizaban antes del hacha, quemando la base del tronco, con el propósito de que caiga sobre la maleza. Allí en forma posterior, se le abren en su parte central, una especie de canal, desde el retoño u hojas terminales hasta la base del tallo, en donde se acumulan  jugos en forma abundante, que son extraídos para formar un mosto de agradable sabor y frescura. Estos jugos se  conforman deliciosas bebidas  para las fiestas y celebraciones e igualmente vinagres para la preparación de los alimentos.  Cuando ya termina la emanación de sus jugos, hacen presencia una multitud de larvas de insectos del tamaño de un pulgar, de color amarillento, que no son otra cosa que manteca que se utiliza para conformar unas viandas de especiales sabrosuras combinadas con yuca o ñame. De las fibras se extraen también almidones, que son utilizados en la fabricación de panes. Posteriormente mediante las labores minuciosas, las tozudas palmas pueden conformar livianas y duraderas canoas que utilizan en las faenas de pesca. Es esta la forma como los indígenas olvidados de la Orinoquia nos dan un ejemplo de manejo óptimo de sus recursos, sin desperdiciar un ápice..

«Cali no crece sino que se hincha»: Nicolás Ramos
Lunes, Mayo 4, 2015 | Autor: Luz Jenny Aguirre Tobón | Editora de Cali – El Pais
El primero de enero de 1900 Cali tendía 12.000 habitantes y el 1 de enero del 2000 tenía más de 2,5 millones. Eso, creciendo sin planeación, es hinchamiento. Es decir, Cali no crece sino que se hincha en desorden. Mire los cerros, donde hay una de las mayores dicotomías de la ciudad. La Administración dice que allí no se puede hacer nada, pero más de 500.000 personas están viviendo en la ladera de manera ilegal, sin ser frenados por la Alcaldía. Después de que invaden, el Municipio les pone servicios públicos…….
Se decía que uno de los orgullos de Cali era su cultura ciudadana. ¿Ve que podamos recuperar esa cualidad?
A usted le enseñaban ética, historia y cultura ciudadana. Hoy todo eso lo eliminaron y se llaman ciencias sociales. A la gente la informan, pero no la forman. Esa es la gran diferencia. No conocemos a Cali y menos su historia y eso se enseña desde la escuela, ahora nos mandan a buscar todo en internet y listo.
¿De qué se ocupa hoy la Sociedad de Mejoras Públicas?
Cuando se creó la Junta de Ornato y Embellecimiento, Cali tenía 14.000 habitantes. El manejo de la ciudad era diferente, los alcaldes eran nombrados por el Presidente. El Alcalde era un señor de la ciudad conocido por todo el mundo. Si lo hacía mal, los amigos de él, los notables, iban donde el Gobernador y lo destituían. Los gobernantes hablaban con la gente y tomaban café en el centro. A la Junta, que eran lo notables del pueblo, le cambiaron el nombre (y se convirtió en la Sociedad de Mejoras Públicas). Este era un sitio para discutir las cosas, las obras. Esa influencia se ha ido perdiendo, pero ahora estamos volviendo a hacer estos planteamientos para volver a tener un liderazgo de la ciudadanía. El problema de estas instituciones es el recurso.  LEER más

La casa de mejoras públicas – Cali

Cali. Casa de Mejoras Públicas – Hoy

La sede de la Sociedad de Mejoras Públicas de Cali (SMP) es una construcción del Siglo XVIII ubicada en el centro histórico de Santiago de Cali, Carrera 4° No. 6-76, frente a la Plazoleta en donde el 25 de Julio de 1536 fundó la ciudad Don Sebastián de Belalcázar y celebró la primera misa el Presbítero Juan de Ocaña y su primer alcalde el Capitán Pedro de Ayala.

Cal. Casa Mejoras públicas. Derecha esquina

En la actualidad en el centro histórico del Municipio solo se conservan 3 casas de la Cali de Antaño (2 de una planta y 1 de dos plantas), entre las dos primeras se encuentra nuestra sede, caserón solariego de anchos muros de adobe y techos de teja que data del Siglo XVIII, declarada patrimonio nacional y cultural del Municipio de Santiago de Cali, y la otra es la cedida por don Hernán Martínez Satizábal a la SMP para construir el Museo de la Ciudad.

Cali – Casa de antaño – 1 planta

Diagonal a la Sede de la Sociedad se encuentra la Casa Arzobispal, única de dos plantas, construida alrededor de 1800 por los próceres Miguel y Francisco Cabal Barona para su madre Margarita, en ella se alojó el Libertador Don Simón Bolívar y Palacios del 1º al 23 de enero de 1822.

Palacio arzobispal 1989. Casa de antaño 2 plantas

Cal . Casa Arzobispal  – HOY

Hoy por hoy nuestra sede cuenta con tres salones de conferencias, dos de ellos con aire acondicionado, un área de restaurante, tres patios resultantes de la unión de 3 casas, baños públicos, corredores espaciosos, recepción, vigilancia electrónica, internet inalámbrico, PBX, además de ser un lugar de fácil acceso de todas las rutas de transporte urbano de la ciudad, y de contar con el servicio de 3 parqueaderos contiguos. Lugar propicio para celebrar matrimonios, conferencias y exposiciones.

Los pseudo-cereales. Por: Claudia Helena Zapata

Bienvenidos¡¡¡ el tema que vamos a tratar hoy es una delicia en cuanto a sus variedades y valores nutricionales, últimamente se han venido volviendo famosos en nuestro medio, demás que ya los hemos escuchado y no les hemos prestado atención, pero los campesinos y los indígenas los cultivan y los consumen desde hace milenios, además tuvieron la bendición ( digo yo ) de que la agroindustria los ignorara, entonces no los volvieron transgénicos ni los sembraron en cantidades industriales, y esto lo hicieron siguiendo el ejemplo de los colonizadores que lo consideraron “eso” comida de indio y simplemente no fue valiosa para ellos; pero como se supone que ahora todo es estudiado hasta la última de sus células; las investigaciones nutricionales han demostrado sus bellas cualidades; son mis queridos amigos los granos pequeños.

Esas semillas también llamadas pseudo-cereales, pseudo-granos, súper alimentos, relativamente nuevas que vemos por ahí, de las cuales las más “gaminas” o conocidas y en el fondo subestimadas también son la linaza y la cebada, pero además están la chia, la quinoa, el amaranto, el mungo, el mijo, el teff, el sorgo, el farro, la espelta, el hauatli, la kiwicha, el trigo sarraceno, la totora, entre otros que se me pueden escapar, aunque ya los precios de venta están por el cielo, espero este pasando igual con los campesinos que los cultivan, a ellos si se los compra la industria a peso de “huevo” como decía mi abuela.

Pero bueno eso es otro tema, que ojala lo podamos desarrollar después, me va dando como una rabiecita y voy desviando el tema.. mejor me centro en la parte nutricional que para mí es apasionante: el contenido de estas bellas criaturas es maravilloso mucha proteína de gran calidad, fibra dietaría, carbohidratos, vitaminas, minerales, ácidos grasos poliinsaturados ( ósea grasas saludables) y deje para el final muy a propósito su lado terrenal que es la razón por la que prácticamente el mundo está volcado sobre ellos y es que no contienen gluten, como ahora tantas personas saben por informes, noticias, investigaciones, el gluten no es bueno ni para nuestro sistema neurológico ni para nuestro sistema inmunitario y hablando de este último uno de los mayores problemas del gluten es que forma en el intestino de algunas personas una capa de mucosidad pegajosa que impide la correcta absorción de los nutrientes y además esa capa alimenta de manera específica ciertas bacterias indeseables que viven allí y entran en desequilibrio los lactobasilos o bacterias benéficas y de este pequeño detalle se derivan múltiples inconvenientes para la salud, una de esas patologías es la enfermedad celiaca, que hasta hace poco no era muy conocida, algunos recordaran que hace un par de años la dieta sin gluten.

Novak Djokovic of Serbia

la puso de moda el tenista Jokovik que cuando hizo el cambio de alimentación subió de nivel y aun es el número uno en tenis, bueno y para los que no estamos enfermos y queremos seguir así, sí que es conveniente ir haciendo el cambio de alimentación, ya se necesitan estos alimentos, ya se están conociendo y consumiendo con más frecuencia.

La buena noticia es que con ellos podemos hacer tortas, carnes, cremas, ensaladas, jugos, batidos, quesos, leches, mantequillas, harinas, de todo, parece una exageración paisa cierto??? pero no; todo es tan real que les anexamos el link en que ahondan expertos en el tema, desglosando las cualidades de cada una y espero en la siguiente columna podamos compartir recetas con algunas de ellas… que delicia¡¡

Comentarios sobre la dieta Djokovic
AP @ElUniversal Ctg – NUEVA YORK 2 de Septiembre de 2013

Delgado como un fideo. Tal es la impresión que causa Novak Djokovic, el serbio que lucha por conservar el número uno del tenis mundial en el Abierto de Estados Unidos.

Dueño de una elasticidad asombrosa para cubrir toda la cancha y de una cuota de energía inacabable para jugar partidos maratónicos, «Nole» es un obsesionado de la preparación física, además de cumplir estrictamente una dieta sin gluten, productos lácteos y poca azúcar.
Atribuye su éxito _seis títulos de Grand Slam_ a los cambios que hizo hace tres años en sus hábitos nutricionales.
Tanto así que en el marco el US Open publicó un libro con consejos sobre alimentación. El libro es titulado «Serve to Win» en inglés, o «Servido para Ganar» en una traducción literal al español.
Cuando acude a un restaurante, Djokovic exige al mesero que se asegure que el agua no esté muy fría porque ello detiene el flujo de la sangre a los músculos.
La guía de la ATP señala que el serbio pesa 80 kilos (176 libras) para su estatura de 1,88 metros (6,2 pies).
A Djokovic, de 26 años, le fascina hablar sobre su alimentación.

LA DIETA La dieta Djokovic

«Esta dieta en particular me cambió la vida de una manera positiva, y mi comportamiento dentro y fuera de la cancha», dijo .
Su dieta es rica en vegetales, pescado, frutas, lentejas, frijoles y nueces, todo orgánico.
Al comer evita cualquier tipo de distracción. Hasta su perro, «Pierre», sigue la dieta.

¿Demasiado obsesivo?
Djokovic asegura que con su libro no tiene la intención de alterar las costumbres de comer de otros: «Lo que es bueno para mí no necesariamente significa es que se bueno para los demás. Todos somos diferentes. Pero uno siempre intenta mejorar como persona y como jugador. Siempre he tenido una mente abierta sobre la medicina deportiva, sobre la nutrición y sobre estar saludable porque es parte de mi trabajo y de mi vida».
Empezó la dieta a fines de 2010 y el año siguiente se coronó campeón del Abierto de Australia, Wimbledon y el US Open. Ganó otras dos veces en Australia.
Su dieta ha sido tema de discusión en Flushing Meadows.

Djokovic y PIERRE

Caroline Wozniacki, la ex número uno del tenis femenino, quiere que su perrito «Bruno» pueda jugar con «Pierre». Djokovic dijo que eso está bien pero que los dos no podrán comer juntos por sus dietas.
Rafael Nadal señaló que no cree en la dieta sin gluten al calificarla como una moda pasajera: «Ahora parece que es grandioso. Dentro de tres o cuatro años encontraremos otra cosa que será grandiosa también y la libre de gluten ya no funcionará. Yo no la hago y estoy feliz con una dieta normal».
El español, que puede escalar a la cima del ránking si gana el torneo sin que Djokovic llegue a la final, también ofreció un consejo al respecto al comentar que «todas las pequeñas cosas ayudan si no te vuelves loco».
Pero Djokovic no sólo piensa en la dieta estos días. Atento al asedio de Nadal y una serie de derrotas dolorosas esta temporada, añadió un nuevo colaborador a su equipo. Se trata de Wojtek Fibak, un polaco que fue un Top 10 y ex técnico de Ivan Lendl, para que le ayude en lo táctico junto a su entrenador de siempre, Marian Vajda.

LEE 139.El fenómeno del niño y la niña.

LA CULTURA TAMBIÉN ES AMBIENTAL

CREENCIO. Por: JES

Contenido.
CREENCIO. Por: JES
1. CALI HOY. Iglesia de San Juan Bosco. Por: MARALIBA
2. CAMPAÑA CÍVICA.
En defensa de la familia: USO RACIONAL DEL TELÉFONO MÓVIL.
3. CAMPAÑA AMBIENTAL
4. MEDIO AMBIENTE
Se va el niño – viene la niña….con todo.
Qué es el fenómeno de la niña y el niño?
5. OPINIÓN.
Carta a Luis Alfonso Rodríguez. Director del DAGMA
Por: Freddy Adalberto Martínez A.
A allá ellos.
Por: Fernando Araujo Vélez´. El Espectador.
6. AÑORANZAS.
Instituto técnico industrial SAN JUAN BOSCO.
7. NUTRICIÓN Y SALUD.
Curso de Comida y Cocina saludable.
Claudia Helena Zapata.
8. AGENDA CULTURAL
Concierto de RESIDUO SOLIDO con ROMAIN MALAGNOUX

Iglesia de San Juan Bosco – Cali. Fotografía: MARALIBA

En defensa de la familia: USO RACIONAL DEL TELÉFONO MÓVIL.

viene la niña

SE VA  EL NIÑO …

VIENE LA NIÑA …. CON TODO.

¿Qué es el Fenómeno de la Niña y el Niño?
Fenómenos Climáticos LA NIÑA y EL NIÑO
La Niña es un fenómeno climático que es parte de un ciclo natural global del clima conocido como El Niño-Oscilación del Sur (ENSO).
Este ciclo global tiene dos extremos:
-Una fase cálida conocida como El Niño.
-Una fase fría, conocida como La Niña.

¿Cuándo aparece La Niña? comienza la fase fría o La Niña, cuando existe un régimen de vientos alisios fuertes desde el oeste y las temperaturas ecuatoriales se enfrían.
En sentido opuesto, cuando la intensidad de los alisios disminuye, las temperaturas superficiales del mar aumentan y comienza la fase cálida o El Niño.
Ambos fenómenos pueden expandirse y persistir sobre las regiones tropicales por varios meses causando cambios anormales en las temperaturas y en los regímenes de lluvias.
De cinco a siete años, se producen los fenómenos alternativos y se tienen registros de su existencia y estragos causados, desde las culturas pre incas.

 

Sr.
Luis Alfonso Rodríguez Devia
Director DAGMA. Cali

He tenido la oportunidad de leer  la entrevista del periódico El País, del pasado domingo. Créame que por primera vez, se habla de la posibilidad de incorporar a la población rural al manejo de las cuencas, lo cual permite el vincular al sector campesino de una  manera positiva en las actividades de protección y preservación de las zonas de las cuencas. Pienso igualmente que esta es una estrategia audaz en nuestro medio, ya que se propugna por evitar el desplazamiento del campesino hacia la ciudad, cuando la razón fundamental de su vida es el campo. Son por supuesto muchas las actividades a desarrollar desde el punto de vista de protección de nacimientos, recolección de semillas de árboles plus, producción de plántulas en viveros, siembra de bosques protectores, protección de la aguas, restricciones en el uso de prácticas de producción no adecuadas entre otras muchas. La retribución por estos servicios, está por una parte en la asignación de unos servicios de salud, disminuir de los impuestos y vinculación de la familia en otros programas, entre los cuales puede estar el ecoturismo, la asignación de becas a los hijos en edad escolar y otros más por definir.  Estos procesos, lo han adoptado en varios países, en los cuales los campesinos reciben retribuciones onerosas por la producción de agua por ejemplo. Si solo tomamos medidas policivas para preservación del medio, estamos perdidos, lo que usted planta es vinculante y racional

Para la implementación de los proceso, será fundamental la información cartográfica, la cual mediante el uso de drones, puede dar una visual real de la situación actual y los logros que de obtendrán en el futuro. La CVC, cuenta con una información valiosa de esa cuenca, como es lo relacionado a los suelos, la geología, las áreas potenciales de desarrollo, además de registros muy depurados  sobre el aspecto forestal, que aún no ha sido utilizada.

Bueno, hay miles de posibilidades de desarrollo, le auguro los mejores éxitos, y esperamos que esta idea magnifica, sea tomada como un modelo de implementación en todo el país. De  seguro va a tener  muchos contradictores, a lo cual deber estar preparado, pero créame lo felicito por su visión en algo tan practico y sencillo. Esto e básicamente lo que se necesita en manejo de  cuencas

Atentamente.
Freddy Adalberto Martinez Astudillo
Ing. Agronomo

Allá ellos

Por: Fernando Araújo Vélez. El Espectador

Allá ellos, que se creyeron y se creen el cuento de que sus cargos son el resultado de su sabiduría y su actitud. Allá ellos, que no se han percatado de que un cargo es un nombramiento de alguien con ciertos intereses o una elección contaminada, comprada, y ese cargo, esa posición, ese nombramiento, no implican necesariamente grandes verdades ni estudios ni infinitos merecimientos. Sólo conveniencia, una lógica, cruda y desnuda conveniencia. Allá ellos, que se mintieron y se siguen mintiendo y mienten, y confundieron el poder de un cargo, con el poder hacer, con el poder crear, y se enfrascaron en la obsesión de dominar.

Allá ellos, que en lugar de una obra, su obra, les apuestan a los ascensos, y ascienden empujando a quien se les atraviese y van por la vida convencidos de que todos los seres humanos son una amenaza, y a las amenazas, dicen, hay que eliminarlas. Allá ellos, que aún consideran que sus cargos llevan implícita la verdad, y que con el título impreso en sus tarjetas de presentación y en sus escritorios, con el salario, la camioneta y el vestido de paño inglés les alcanza y les sobra para que los respeten. Exigen que les digan don, doctor, director o presidente, y hablan sólo con quienes se visten como ellos, con quienes van a sus cócteles, pues repiten una y mil veces que el hábito hace al monje.

Allá ellos, cuyo libro de cabecera es El príncipe, y cuyos contertulios son aquellos que pueden ser de alguna utilidad. Sus reuniones son de negocios siempre, y sus diversiones, una forma de entablar relaciones de mutuo interés. Allá ellos, que eligieron esposa o marido por apellidos o cuentas bancarias, y educaron a sus hijos con la cartilla de lo que se debe hacer para ser un triunfador. Allá ellos, que se esconden detrás de sus absolutos, y si algún zarapastroso se los cuestiona, responden porque es así. Allá ellos, que miden el tiempo, pues el tiempo es una inversión, y se aferran a los cementerios de gramáticas y palabras para que nada cambie. Allá ellos, que adquieren, multiplican y acaparan para luego vender y luego repetir el mismo círculo mientras tienen que soportarse a sí mismos. Allá ellos, cuyo método para explicar es confundir, que dividen para vencer, y vencer es el gran fin de sus vidas, aunque jamás se pregunten a quién, para qué y qué es vencer. Allá ellos, que compiten y promueven competencias, que estigmatizan a quienes no les hacen venias y los llaman ingenuos, pues para ellos las utopías son una ingenuidad. Allá ellos, que no han querido pensar siquiera que apenas son unos muñequitos manipulados por otros como ellos que están un poco más arriba y son quienes los promueven.

INSTITUTO TÉCNICO INDUSTRIAL SAN JUAN BOSCO

Historia del Colegio

La petición del obispo de Cali, Monseñor Luis A. Díaz (1927 – 1947), de fundar una escuela de artes y oficios en la ciudad financiada con el legado de Don José María Cañadas, hallaron eco en el padre de José María Bertola, inspector de Colombia, quien aceptó la fundación de una nueva obra salesiana en el valle del Cauca.

La petición del obispo de Cali, Monseñor Luis A. Díaz, de fundar una escuela de artes y oficios en la ciudad financiada con el legado de Don José María Cañadas, hallaron eco en el padre de José María Bertola, inspector de Colombia, quien aceptó la fundación de una nueva obra salesiana en el valle del Cauca.

El 4 febrero 1934, el padre Emilio Rico, director de la casa de Tuluá, como encargado de la nueva casa salesiana, tomó en arriendo una casa en la carrera 5 No. 13-24 donde vivió el padre Luis María Bonilla, primer director de la obra, hasta cuando consiguió los lotes situados en la calle 8, donde aún funciona el Instituto técnico industrial y la parroquia San Juan Bosco, erigida el 5 febrero 1956.

El padre Luis María Bonilla organizó un oratorio, mientras iba construyendo el edificio para los talleres. El 1 de octubre de 1940, la nueva casa acogió a los primeros 15 alumnos internos distribuidos en los incipientes talleres de carpintería, tipografía, sastrería y encuadernación.

El padre Juan Bauman dirigió esta etapa de la casa, que fue creciendo, modernizando sus talleres, abriendo nuevos campos (taller de mecánica) y formando buenos ciudadanos, cristianos y excelentes expertos, muy apreciados por las empresas caleñas.

Animada por 7 salesianos y un buen grupo de educadores laicos, la comunidad educativa del Instituto San Juan Bosco acoge a 750 alumnos en los talleres de artes gráficas, dibujo técnico, electricidad y mecánica industrial y a 350 niños de preescolar y primaria.

Al hablar de San Juan Bosco es imposible no recordar a don Bernardo Escobar, un salesiano insigne de nuestra institución, quien falleció el día 30 mayo 2006; que vio nacer y crecer la obra y orientó espiritualmente a miles de jóvenes que han pasado por esta casa salesiana.

Queridos amigos, están todos invitados el próximo sábado 4 de junio al concierto de RESIDUO SÓLIDO con ROMAIN MALAGNOUX (Francia), como resultado de una residencia artística que estamos realizando durante este mes. Será un concierto especial pues tendremos canciones inéditas compuestas durante la residencia. Romain ha investigado las músicas africanas, especialmente las músicas de Malí e interpreta el N’goni, un instrumento tradicional de dicho país. Lugar: La terraza de Alejo (Cra4B #2oe 06 San Antonio, Cali, Colombia) Fecha: Sábado 4 de junio 2016 a las 7:00pm Valor: 15k preventa, 20k en puerta INFO: 316 325 5352

LEE 138.Hotel Aristi

LA CULTURA TAMBIÉN ES AMBIENTAL

CREENCIO. Por: JES

Contenido
CREENCIO. Por : JES
1. ARTE. Fotografía
Cali hoy. Por :Maraliba.
2. CAMPAÑA CÍVICA
En defensa de la familia: USO RACIONAL DEL TELÉFONO MÓVIL.
3. CAMPAÑA AMBIENTAL.
4. OPINIÓN
    ‘Elementos ornamentales y estéticos fueron eliminados en el Aristi’
El Tiempo – Cali -20 de mayo de 2016
    ¿Y usted qué opina?
¿SERÁ QUE JUEGAN EN EL MISMO EQUIPO?
«En el hotel Aristi no se está modificando la estructura patrimonial»: alcalde Armitage
» La Plaza de Toros no puede ser parque porque un grupo de ciudadanos quiere :         Mincultura.
    A escondidas comerciantes paisas destruyen patrimonio de los caleños
    “Los inmuebles Edificio Columbus y Teatro Colón, Edificio Hotel Aristi y Teatro        Aristi están siendo derrumbados sin autorización”
Por: Blog Destrucción Patrimonio de la Nación* | mayo 11, 2016
      Palo porque llueve y palo porque no llueve
Por Freddy A Martínez A Ingeniero Agrónomo
5 .NUTRICIÓN Y SALUD. Recetas. Por : Claudia Helena Zapata
6.AÑORANZAS
Edif. Columbus, Teatro Colón – Edificio Aristi, Teatro Aristi

Plaza de Caicedo. Por : MARALIBA

En defensa de la familia: USO RACIONAL DEL TELÉFONO MÓVIL.

‘Elementos ornamentales y estéticos fueron eliminados en el Aristi’ 

El Tiempo – Cali  -20 de mayo de 2016

Tras inspección a obras, Mincultura concluye demolición parcial en Aristi y total del Teatro Colón.

Teatro Aristi – Escenario original

Tras la visita que una comisión del Ministerio de Cultura realizó el lunes de esta semana a las obras que adelanta el nuevo dueño de las antiguas instalaciones de los edificios Aristi y Columbus, donde funcionaron desde los años 40 y 50, el teatro Colón, y el hotel y el teatro Aristi, en esa zona del Centro Histórico de Cali, y que suscitaron polémica en la ciudad, el ente del Gobierno Nacional señaló que esas intervenciones «no propenden la conservación de los valores culturales y no garantizan la preservación original de los inmuebles y de sus características particulares que dieron lugar a la declaratoria como Bienes de Interés Cultural (BIC), ya que fueron obras de demolición parcial y total donde la espacialidad, elementos ornamentales y estéticos fueron eliminados».

Teatro Aristi. Estado actual

El Ministerio anota que tras esa visita la «Oficina Jurídica del Ministerio de Cultura emite el Auto número 192 del 18 de mayo de 2016, el cual contempla el inicio de una averiguación preliminar y le ordena a la Alcaldía municipal de Cali, la suspensión inmediata de las obras en estos inmuebles ubicados en el Centro Histórico de esta ciudad. La decisión se toma con base en lo dispuesto por los artículos 47 del Código de Procedimiento Administrativo y de lo Contencioso Administrativo, así como lo consagrado en el artículo 15 de la Ley 397 de 1997 (Ley general de Cultura), modificado por el artículo 10 de la Ley 1185 de 2008».

Concluye que «el Ministerio de Cultura mediante resolución n° 1810 del 23 de junio de 2015 expidió el Plan Especial de Manejo y Protección, (PEMP) como instrumento de gestión para la salvaguardia, conservación, protección, y sostenibilidad del Centro Histórico del Municipio de Santiago de Cali, y su zona de influencia, siendo normas de superior jerarquía con respecto al los POT en cuanto a Bienes de Interés cultural (BIC) . El PEMP clasifica el Hotel y Teatro Aristi, el Edificio Columbus y el Teatro Colón como bienes inmuebles del nivel 1, de conservación integral, que los hacen irremplazables y necesaria su preservación».

Esta cartera también sostiene que «es importante aclarar que las intervenciones que actualmente se adelantan en los cuatro inmuebles nunca se tramitaron ante el Ministerio de Cultura».

¿Y usted qué opina?
¿SERÁ QUE JUEGAN EN EL MISMO EQUIPO?

En el hotel Aristi no se está modificando la estructura patrimonial: alcalde Armitage

HOTEL ARISTI. Vista panorámica del estado actual.

Según el alcalde, el problema y la polémica que se ha presentado en los últimos días con este proyecto se deben a que un inquilino no quiere desalojar el lugar. «La verdad es que nosotros no estamos en disposición de fregar, ni de ponerle trancas al proyecto para que salga adelante», manifestó Armitage.

Hotel Aristi. Vista actual de las intervenciones.

Asimismo pidió que se apoye el proyecto y que no se le pongan trabas, debido a que con el mismo se van a generar 1500 nuevos empleos y se contribuirá al objetivo de su administración, que está en un plan de renovar el centro de Cali. Lunes, Mayo 16, 2016 | Autor: Elpaís.com.co.

La Plaza de Toros no puede ser parque porque un grupo de ciudadanos quiere”: Mincultura. (LEE 101)

Cali – Plaza de toros- Unidad deportiva – hoy

Intervención-plaza-de-toros – Maqueta- A propósito ¿Quien la pagó?

A escondidas comerciantes paisas destruyen patrimonio de los caleños

Hotel Aristi. Vista actual de las intervenciones.

Hotel Aristi. Vista actual de las intervenciones.

“Los inmuebles Edificio Columbus y Teatro Colón, Edificio Hotel Aristi y Teatro Aristi están siendo derrumbados sin autorización”
Por: Blog Destrucción Patrimonio de la Nación* | mayo 11, 2016 – Foto: eltiempo.com
 Los inmuebles EDIFICIO COLUMBUS, TEATRO COLÓN, EDIFICIO HOTEL ARISTI Y TEATRO ARISTI, ubicados en pleno centro histórico de Cali –declarados como patrimonio urbano-arquitectónico de Cali y de Interés Cultural de Nivel 1 (estricta conservación del exterior y su interior) y patrimonio cultural de la Nación– están siendo derribados sin licencia de urbanismo ni autorización del Ministerio de Cultura frente a los ojos de la Administración Pública de Santiago de Cali.

Palo porque llueve y palo porque no llueve
Por Freddy A Martínez A Ingeniero Agrónomo

Todo parece indicar que las lluvias que se presentan ahora, vaticinan el valedero el refrán de los abuelos que decía, “en abril aguas mil y en mayo hasta el sayo”. Esperamos pues al menos que así suceda, pues el periodo comprendido desde finales del año anterior y lo ocurrido hasta ahora, dejo muchas comunidades sin agua para el consumo doméstico, lo cual es grave, pues constituye uno de los servicios públicos de prioridad. Pensando en el invierno que nos llega, nos deja de preocuparnos por lo que pueda suceder con la presencia de aguaceros fuertes, que causaran deslizamientos e inundaciones a lo largo del país. Las carreteras se afectarán, sobre todo la vía a Buenaventura, en la Línea y otras regiones. De igual manera en el contexto local, hemos visto las noticias de prensa, sobre las acciones que se viene adelantando, con relación al jarillón del río Cauca, a fin de poder protegerlo de un rompimiento que causaría graves daños en la zona de Agua Blanca y en general en toda la ciudad. De igual manera sabemos de la remoción de materiales de los ríos que cruzan la ciudad, a fin de poder favorecer la capacidad del cauce. Es términos prácticos, se adelanta una importante gestión con el fin de poder prevenir en la ciudad posibles desbordamientos de los caudales. Los efectos del cambio climático, han causado un gran despertar y preocupación por los efectos del Niño y La Niña, que ameritan las medidas tomadas, pero nuestra gran preocupación son las pocas previsiones tomadas en las cuencas hidrográficas, siendo allí en esas áreas, en donde se origina el agua que alimentará nuestros afluentes. En términos prácticos se olvidan las zonas montañosas de la región, cuando por todo lo contrario requieren un manejo sistémico de las situaciones, lo cual obliga el manejo integral de dichas situaciones, Pensar que las cuencas hidrográficas de la región, como bien sabemos, representan más del 86 % del área del Departamento, y por tanto ameritan todo nuestro cuidado. A pesar que la CVC, ha venido realizando importantes inversiones en la elaboración y actualización de los planes de manejo de las cuencas hidrográficas, estas continúan en deterioro creciente, generando en forma masiva desbalances ambientales, como muy bien es reconocido la falta de caudales en los ríos en las temporadas de sequía y las inundaciones con daños a la infraestructura y a las comunidades durante las temporadas de lluvias. Pero como estos conceptos, ameritan los soportes del caso, miremos los siguientes guarismos sobre la situación de nuestro Departamento, según un análisis del Ingeniero Forestal Alirio Ospina Arias y la C.V.C. (2011) así: Se evaluaron cinco Núcleos Forestales Productivos en el del Valle del Cauca, con cerca de 109.000 has. de tierras potenciales para plantaciones forestales comerciales y en sistemas de agro-forestaría, las cuales en un 75% corresponden a terrenos en conflicto de uso, por la ocupación en pastos para el pastoreo de ganadería extensiva, en las tierras potenciales para uso forestal, localizadas en las cuencas hidrográficas de la zona andina de las cordilleras Central y Occidental; Igualmente se debe definir una política forestal y un programa para conservar y proteger alrededor de 11.200 has. de bosques secundarios o en regeneración del bosque natural, producto en muchos casos del abandono por más de 10 años de potreros o fincas, por las condiciones deterioradas de seguridad en la región. Tenemos tierras, mano de obra y recursos económicos, solo se requiere la voluntad política y el cumplimiento institucional del desarrollo sostenible en el Valle del Cauca.

Recetas
Bienvenidos¡¡¡  gracias por “leernos”

Me gustaría que fuéramos pasando a algunas recetas para ir concretando lo escrito en las columnas anteriores y sentir que pasamos de la teoría a la “practica”… virtual .. Aunque sea, y espero que no les pase como a mí que ya casi todo es virtual, cuando cumplo años los regalos son virtuales….foticos de torta, regalo con moñito y todo, bombas, una vainita que arroja confeti virtual….bueno ni pa’ que les detallo los deben de conocer o…consolar???…jjjjjj

Menú virtual de hoy
Crema de yuca en leche de coco

Ingredientes:
Yuca 250 grs.
1 coco pequeño (rallado)
Cilantro cantidad necesaria
Perejil crespo cantidad necesaria
1 ajo pequeño

Preparación:
Coloca la yuca a cocer con el ajo. Reserva
El coco rallado lo licua en agua caliente por dos minutos, lo cuela, vuelve y lo licua ya en agua al clima por dos minutos más, lo exprime en el colador, lo deslecha. Reserva
Poner en la licuadora la yuca, una parte del cilantro, una parte del perejil, sal al gusto, va licuando y agregando la leche hasta obtener la textura y color deseado.

Torta azada de garbanzo

 Ingredientes:
Garbanzo 200 grs
1 cebolla morada mediana
2 ramas de cebolla larga
3 tallos de perejil crespo
1 pocillo de aceite de oliva

Preparación:
Pone a remojar los garbanzos la noche anterior, los escurre, coloca en la licuadora el pocillo de aceite de oliva, prende, va agregando los garbanzos poco a poco, licua bien, baja. Reserva
Aparte picar finamente las cebollas y el perejil, lo agrega a la masa, mezcla bien, agrega sal al gusto, pone a azar en paila anti adherente a fuego muy bajo.

Pure de Remolacha

Ingredientes:
Remolacha 250 grs.
3 tallos de tomillo
Una pizca de romero en rama
1 ajo mediano
¼ de pocillo de aceite de oliva
¼ de ajonjolí (dorarlo)

Preparación:
Pelar la remolacha y cortarla en rodajas delgaditas, agregar al agua de la vaporera 1 tallo del tomillo y la mitad del romero, cuando esta blanda la baja.
Coloca en el auxiliar de cocina la remolacha con el aceite de oliva y la sal, hasta obtener la textura deseada, aparte pica finamente el resto del romero (que es poco) y deshoja el tomillo, dora el ajonjolí y mezcla bien todos los ingredientes.

AÑORANZAS
Edificio Columbus, Teatro Colon. Edificio Aristi – Teatro Aristi

Un poco de historia para comprender la dimensión del daño que están perpetrando: El 28 de junio de 1943 se llevó a cabo la Inauguración del EDIFICIO COLUMBUS Y TEATRO COLON ubicado en la calle 11 No. 9-20. En su momento fue el edificio mas alto de Cali al tener una torre central con 7 pisos y un ascensor (actualmente de 6 pisos), con salones sociales, restaurante, oficinas y el famoso grill Salón Esmeralda. En el primer piso tiene nueve (9) locales comerciales y el Teatro Colón con capacidad para 749 sillas, en su momento las más moderna sala de cine en Cali con aire acondicionado, y pisos con alfombra.

El Edificio Hotel Columbus, incluía Sala de Cine, Salones Sociales, Restaurantes, hotel, oficinas, apartamentos. sus planos en ladrillo resaltan las trabas, con un acento art déco, acentuado por el énfasis en la vertical en el cuerpo principal sobre el Teatro, construido en estructura en hormigón, tabiquería en ladrillo , carpinterías en madera y metal, pisos con baldosas.

Luego, el viernes 3 de febrero de 1950 fue la fastuosa inauguración del TEATRO ARISTI ubicado en la calle 10 No. 9-27, con un área construida aproximada de 2,949 m2 en 3 niveles y capacidad aproximada de 1,261 sillas, diseñado con estilo art-deco. El más completo, moderno, cómodo y elegante teatro de Colombia para la época en el que hay detalles de los rascacielos y teatros neoyorquinos. Sobre las paredes del hall de entrada al TEATRO ARISTI hay rostros tallados en yeso por el artista quindiano Roberto Henao Buriticá, el mismo escultor del Monumento a los Fundadores en Armenia y de “La Rebeca” en la fuente de agua en la carrera 13 con calle 25 en Bogotá D.C.

En septiembre de 1951 se llevó a cabo la Inauguración oficial y apertura del EDIFICIO HOTEL ARISTI Y TEATRO ARISTI, el mejor hotel de Colombia en ese entonces, que se convirtió en el epicentro de personalidades, con una capacidad instalada de 240 habitaciones que sumado a la posibilidad de 51 habitaciones en el HOTEL COLUMBUS, representa una oferta de 291 habitaciones para brindar el servicio de alojamiento para cortas y largas estadías, a aproximadamente 1,000 huéspedes. El inmueble diseñado con estilo art-deco fue construido sobre un lote de terreno del barrio Santa Rosa del centro de Cali, inmueble que tiene sótanos más nueve (9) pisos, terrazas incluyendo una piscina en la terraza del piso 10 con vista panorámica. La estructura que rodea los 2 ascensores en el Lobby está pintada por hermosos frescos que presentan escenas de la fauna y la jungla tropicales.

El arquitecto mexicano Felix de Mier y Terán combina colores fuertes para producir una grata sensación de alegría tropical. Pisos de caucho importado para reducir el nivel de ruido. Este edificio es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura Art Déco y de la influencia de los modelos de Miami, en particular del Hotel Albion. En este caso las líneas art decó son aprovechadas no solamente con fines expresivos sino prácticos: Son aprovechadas para la necesaria protección del sol. De esta forma las losetas, líneas horizontales que se fugan a partir de la esquina, protegen las ventanas de las habitaciones al tiempo que le dan un efecto de dinamismo propio de la versión conocida como streamline dentro del repertorio del Art Déco.

Estas bellezas arquitectónicas republicanas, hoy de propiedad del BANCO DE OCCIDENTE S.A. vienen siendo demolidos internamente sin permiso alguno ni autorización del Ministerio de Cultura y de espaldas a la sociedad Caleña con conocimiento de la Alcaldía de la ciudad, por las sociedades GRUPO G50 S.A.S. e IMPORTADORES MAYORISTAS S.A.S. quienes los han recibido en leasing con el objetivo de construir obras nuevas con claro detrimento al patrimonio arquitectónico y cultural del Municipio y de la Nación que dichos inmuebles representan.
Protejamos a los emblemáticos EDIFICIO COLUMBUS, TEATRO COLÓN, EDIFICIO HOTEL ARISTI Y TEATRO ARISTI, iconos de nuestra identidad cultural y evitemos su deterioro exigiendo la intervención inmediata de la Alcaldía de Santiago de Cali, exigiendo el cumplimiento de las normas de protección al patrimonio arquitectónico y cultural. Ya el Ministerio de Cultura se pronunció por medio de una carta.

LEE 134.Solidaridad con nuestros hermanos Ecuatorianos.

CREENCIO Por : JES

23 de Abril  – DÍA del IDIOMA

22  de Abril – DÍA DE LA TIERRA

 

Contenido
1. CAMPAÑA CÍVICA.
En defensa de la familia. USO RACIONAL DEL MÓVIL
2. SONIDO DE GONG.
ANLA revoca la licencia para explorar petróleo en La Macarena
3. OPINIÓN
Lo que se nos viene
Las piruetas jurídicas de la ANLA. Por: José Roberto Acosta
Este loco juego. Por: Fernando Araújo Vélez
4. NUTRICIÓN Y SALUD
El placer sexual. Por: Víctor T. Pérez Martínez
Toxicidad y pirolisis. Por: Claudia Helena Zapata R
5. AÑORANZAS
Barrio San Antonio – Sector del Empedrado

1. En defensa de la familia. USO RACIONAL DEL MÓVIL.

2.
 ANLA revoca la licencia para explorar petróleo en La Macarena

3.

 

LO QUE SE NOS VIENE
Las piruetas jurídicas de la ANLA
Por: José Roberto Acosta

Gran ridículo hizo la díscola y deformada Autoridad Nacional de Licencias Ambientales (ANLA) al revocar la licencia de exploración de hidrocarburos en la serranía de La Macarena, a sólo 67 kilómetros de Caño Cristales. Nos expone a una millonaria demanda por parte de la multinacional involucrada. Pero ¿ninguno de los abogados que detenta la cúpula directiva renunciará?

Sólo hay abogados a la cabeza de una entidad cuya misión central es garantizar la evaluación, el seguimiento y el control de los proyectos, obras o actividades sujetos a licenciamiento, permisos o trámites ambientales. Actividad eminentemente técnica que, al ser dirigida por una rosca de juristas, queda lista para el fracaso, como el que se viene evidenciando en la ANLA.

Y es que la pirueta jurídica esgrimida por la entidad, según la cual no había conocido el concepto negativo de Cormacarena, quien sí probó haberlo publicado en su web desde el pasado 5 de enero, no la cree ni el más caído del zarzo. Otra de las reiteradas y vergonzosas piruetas jurídicas del director de la ANLA fue cuando cambió un concepto inicial negativo, publicado oficialmente, a uno positivo dos meses después, autorizando sospechosamente el proyecto Porvenir II, que benefició a Celsia.

¿Y todas estas piruetas quién las ordena? ¿El vicepresidente Vargas Lleras, que de manera permanente tiene funcionarios de su despacho en las oficinas de la ANLA? No es decente contaminar la discusión con la falsa dicotomía entre medioambiente y desarrollo económico y que alguien como el gurú mundial en competitividad y estrategia, Michael Porter, que no puede ser calificado de “ambientalista extremo”, zanjó al afirmar: “Lo peor que le puede pasar a Colombia es que siga encontrando petróleo”, desvirtuando contundentemente a quienes, desde su “neoliberalismo extremo”, desinforman con el “argumento extraterrestre” de que existe persecución contra la industria petrolera, tal vez pagados por tan estratégica pero destructiva exlocomotora económica.

Claro que debemos hacer compatibles los límites ambientales con las ilimitadas necesidades económicas del país, pero debemos priorizar la precisión sobre la velocidad y no forzar de manera exprés licencias ambientales controladas por abogados y no por técnicos. La ANLA no puede ser una sucursal de la Vicepresidencia. No. Ya perdimos Ecopetrol por ser una sucursal del Ministerio de Hacienda. No repitamos ese error.
JOSÉ ROBERTO ACOSTA  – 22 ABR 2016 – El Espectador.

El Caminante
Este loco juego
Por: Fernando Araújo Vélez

Este loco juego de buscar en los detalles una explicación, una salvación y algo de magia, aún a sabiendas de que el diablo está en los detalles y se esconde detrás de una mirada, de una sonrisa, de un ir tomados de la mano por ahí o de un pequeño regalo.

Este loco juego de creer que hay un otro que nos llevará a la felicidad, y de abandonarnos, a la espera de que la vida nos bese en la boca, como cantaba Serrat. Este loco juego de considerar que las canciones son una verdad, y que los libros son otra verdad, y que las noticias nos cuentan lo que ocurrió, y que las películas son la realidad, y de ignorar lo que escribía Anaïs Nin, No vemos las cosas tal cual son, las vemos tal cual somos.

Este loco juego de querer aferrarnos a algo, ignorando que somos y estamos solos y jamás podremos aprehender a nadie ni a nada. Este loco juego de estar locos, de imaginarnos en las páginas de un libro y ser por algunos minutos ese personaje de Sändor Marai, por ejemplo, que se creía capaz de desentrañar a alguien por un beso, o de ser el taciturno protagonista de un filme que al final descubría que todo gran proyecto se iniciaba con un primer paso. Este loco juego de escribir, convencidos de que estamos inventando las palabras y de que con esas palabras inventamos la vida y creamos personas que en algún momento saldrán a caminar.

Este loco y estúpido juego de no querer aceptarnos en nuestra vanidad, en nuestra envidia, en nuestra mezquindad, y de pretender convencernos de que no odiamos. Este absurdo juego de etiquetar como escéptico a Emil Ciorán porque escribió El paraíso es la ausencia del hombre, y como amargado a Ernesto Sábato porque dijo ¿Qué se puede hacer en ochenta años? Probablemente, empezar a darse cuenta de cómo habría que vivir y cuáles son las tres o cuatro cosas que valen la pena. Esta pedante costumbre de catalogar a los autores como mejores y peores, como juveniles o mayores o sabios, eliminando de todo juicio la posibilidad de que abran para alguien una puerta, y desechando la certeza de que todos, a su manera, escriben y han escrito para jugar a ser otros.

Este loco juego de creer, muy a pesar de las evidencias que nos dicen que no hay nada más allá, ni paraísos ni salvaciones ni milagros, y de sepultar la voluntad, que es el único juego sensato que nos queda.

Fernando Araújo Vélez | Elespectador.com – 16 ABR 2016

4.

El placer sexual
Correo enviado por:José Douglas Lasso Lasso Duque
«Las personas no pueden ser fragmentadas en determinados períodos de existencia, nacen y llegan al final de sus vidas como seres sexuales. La sexualidad humana es un fenómeno sociocultural que está influido por la calidad de las relaciones interpersonales, el contexto en que nos desenvolvemos y por la integración que hemos hecho de las experiencias vividas. La identidad, el deseo y comportamiento sexuales son componentes esenciales de nuestra sexualidad. El disfrute de una relación amorosa no cambia por el paso de los años. El placer sexual es una experiencia deseable y válida para los adultos mayores porque genera gran bienestar. Una menor cantidad de contactos sexuales, los mismos deseos y una mayor calidad en la relación de pareja, conforman las características más notables de la sexualidad en la edad geriátrica. La información sobre los temas sexuales en la senectud es aún insuficiente. Solo una educación sexual desde la temprana infancia permitirá que las futuras generaciones de ancianos accedan a una realidad sexual más justa, en un ambiente carente de prejuicios».
Víctor T. Pérez Martínez
TEMAScolombia – issuu

Toxicidad  y pirólisis

Bienvenidos, y sigamos hilvanando todos estos temas de la bella toxicología y tengamos en cuenta en esta ocasión solo  una de sus buenas noticias y herramientas (son muchas);  y es que “solo la dosis determina la toxicidad” esto no me lo inventé yo, lo dijo Paracelso hace miles de días.

Con esta buena nueva, pasemos directamente a desarrollar y explicar algunas de las reacciones químicas y cambios que producimos en los alimentos con nuestros métodos de cocción, o sea con las temperaturas y los tiempos que usamos, que dicho sea de paso es allí donde…la embarramos.

Estas reacciones químicas o cambios son varios, hoy vamos  a ver la pirólisis y las reacciones de Maillard, primero expliquémoslas  de manera técnica y después de manera terrenal y práctica…jjjjjj.

Empecemos por la reacción de Maillard, se llaman así porque era el apellido del médico y químico francés que las estudio, son un complejo conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y los azúcares presentes en los alimentos cuando estos se calientan; técnicamente la reacción de Maillard  es la glicación no enzimática de las proteínas, es decir, una modificación proteínica que se produce por el cambio químico de los aminoácidos que la constituyen; un poco complejo pero nadie entre en pánico, lo que esto quiere decir es que es  una especie de caramelización de los alimentos, es la reacción que proporciona el color tostado a ciertos alimentos sean carbohidratos  o proteínas y como algunas de estas reacciones son responsables de aportar a los alimentos cocinados sabor y aroma; son muchas reacciones y muchos subproductos de dichas reacciones. Prácticamente cada alimento tiene su reacción.

En cuanto a la pirólisis vamos a la etimología de la palabra: del griego piro: fuego, lisis: rotura. Es la descomposición química de materia orgánica  y todo tipo de materiales excepto vidrio y metal causada por el calentamiento a altas temperaturas en ausencia de oxígeno  y de cualquier halógeno; dicho de manera práctica y terrenal en nuestro caso específico en la cocina, la pirólisis se da cuando una bella mamá hace sus frituras y asados,  esto involucra cambios simultáneos de composición química y física los cuales son irreversibles, no quiero pecar de simplista y sí de  ser clara.

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Que quiero decir: que cuando una bella mamá pone en la olla pitadora por horas frijoles ojala no sean con pezuña, cuando escogemos el frito más dorado, cuando en una fiesta nos escogemos la carne más quemada, el pan más tostado, la galleta más dorada, cuando nos pedimos un domicilio con salsas agridulces y proteínas, cuando compramos café tostado, estamos consumiendo todos esos subproductos que inicialmente era alimentos.

Toda esta carga tóxica se va acumulando en nuestro organismo y ya depende entre otros factores de nuestra individualidad bioquímica, si vamos a salir bien librados o no de todo este ataque, que es como lo llamó el doctor Pottenguer ( él hizo una investigación con gatos;  puso una cantidad a comer carne cruda y otra a comer carne cocida y lo que descubrió es que los gatos que alimentaba con carne cocida , en sus  muestras de sangre vieron que al comer tenían leucocitosis intestinal, o sea aumento de glóbulos blancos, el organismo asumió esa comida como una agresión).

La propuesta, la humilde sugerencia aunque suene radical es no cocinar a más de 90° porque en la barrera de los 110° ya empieza la degradación de los alimentos ni qué decir del horno a 380°; además hacer todo lo que más podamos al vapor que las vitaminas y minerales estén ahí vivos cuando los consumamos y por qué no, lo más crudo posible………  nos leemos en la próxima-

Claudia Helena Zapata R
Complementaria virtual en toxicología y seguridad alimentaria.
Apoyado en documentación Sena toxicología 2015
Clase magistral de toxicología –  Dr. Obyrne. Emisora Carvajal

5.

Barrio de San Antonio
Sector del Empedrado.

María Victoria Fory‎: CALI VIEJO – Memoria fotográfica. Esta preciosa foto por lo antigua y lo que nos muestra, era la Cra 4 desde tiempos muy remotos en nuestra ciudad, tomada con daguerrotipo exactamente en el hueco donde hoy se halla ubicado el hotel Intercontinental y la torre de apartamentos del mismo nombre

La historia de la creación del barrio está vinculada de forma estrecha con la construcción de la iglesia o capilla de San Antonio, ubicada en todo lo alto de la colina tutelar del barrio. Ya en los días de la colonia se empezaron a alzar las primeras edificaciones, pero no fue hasta 1746 cuando se empezó a construir la capilla en lo alto de la loma, que las gentes del empedrado, sector caracterizado por el uso de piedra amarilla para las labores de construcción de calles hasta muros y andenes,se empezaron a asentar al pie de la colina.

Los terrenos de la capilla fueron donados por el capitán Juan Francisco Garcés de Aguilar, hijo natural de Baltazar Alonso Garcés de Aguilar e Inés Lazo de Vega, un nativo de San Juan de Ambato, jurisdicción de la ciudad de Riobamba en el actual Ecuador, en su testamento.En un principio las tierras entregadas a la Cofradía de San Antonio de Padua para la construcción de la capilla comprendían dos cuadras de ancho y dos de largo. Años después de la muerte del donante, el síndico Francisco Antonio García, formuló el deslinde de las tierras, lo cual se realizó en 1787 en presencia del Alférez Real, el vicario superintendente y el síndico; Antonia Josefa de Vallecilla, nuera de Juan Francisco Garcés, donó todas las tierras aledañas pertenecientes a su herencia a la cofradía.

Panorámica de la Capilla de San Antonio

Estas tierras habían pertenecido a Pedro Ordóñez de Lara, quien las pasó a su hijo, Diego Hilario Ordóñez y este a su vez hizo lo mismo con sus hijos, Don Lorenzo y María Ordóñez, de quienes finalmente Juan Francisco Garcés adquiriría sus tierras antes de pasarla a la cofradía de San Antonio.

La construcción de la capilla se inició en 1746, y fue finalizada en 1747. Estas tierras no fueron ocupadas durante el resto del siglo XVIII y buena parte del XIX, Solo en la parte baja de la colina se construyeron casas durante esta época, principalmente de artesanos acaudalados, que se asentaron cerca del empedrado donde residía el clero, los ediles y algunos terratenientes.

Luis Adriano Diaz

Compra de la Colina por parte del Municipio
Desde la década de 1920 el obispo Luis Adriano Díaz había intentado construir un seminario en el sector, pero la capacidad económica del obispo no se lo permitía, primeramente por la venta barata de los predios de la cofradía y en segundo lugar por la morosidad de los compradores de estos; es así como decide vender los predios de la colina, excusándose en el hecho del pobre alcantarillado del sector y la falta de higiene. Pero los habitantes del barrio se movilizaron rápidamente y en un acuerdo con la Secretaría de Obras Públicas Departamentales se construyó el primer alcantarillado del barrio, el acuerdo consistió en que la Secretaría aportaba la mano de obra y una volqueta, y los vecinos de San Antonio los materiales.1 Así se logró salvar la colina tutelar de barrio de una urbanización invasiva, pero el 25 de enero de 1944 Monseñor Luis Adriano vendió finalmente la capilla a 6 personas, pasando así a manos privadas.

Los habitantes del barrio y la comunidad en general repudiaron el acto, que fue noticia en toda la ciudad. Por la ardua insistencia de la comunidad y los habitantes de San Antonio, el municipio compró los terrenos, que en su tiempo heredara Juan Francisco Garcés a la cofradía de San Antonio de Padua y que en un futuro serían declarados Monumento nacional, por el valor de sesenta y ocho mil pesos ($68.000) de la época.

Por estas acciones y otras de carácter mercantilista, el obispo se ganó el desprecio de la comunidad caleña, y le implicaron problemas en el mismo seno de la Iglesia. Es así como el nuncio apostólico le recomendó dejar el cargo, lo cual realizó presentando su renuncia el 25 de noviembre de 1947. El obispo Luis Adriano Díaz murió en la ciudad de Bogotá el 26 de febrero de 1955.

Gracias por leer LEE.

LEE es un espacio de expresión libre e independiente que refleja exclusivamente el punto de vista de los autores y , no compromete su pensamiento ni el de su editor.

LEE 130.María del Carmen Alvarado. QEPD

La no violencia lleva a la más alta ética, lo cual es la meta de la evolución. Hasta que no cesemos de dañar a otros seres vivos, somos aún salvajes. Thomas Edison

CREENCIO

Por. JES

Contenido
CREENCIO – Por: JES
1. CAMPAÑA CÍVICA.
En defensa de la familia. USO RACIONAL DEL MÓVIL.
2. CAMPAÑA AMBIENTAL
3. PERSONAJE
María del Carmen Alvarado. QEPD.
4. OPINIÓN
Desabastecimiento eléctrico. Por: Eduardo Sarmiento.
¿Y usted qué opina?
Ni un centímetro. Por: Ramiro Bejarano Guzmán.
5. NUTRICIÓN Y SALUD
Toxicología. Por: Claudia Helena Zapata
¿Cómo se aprende a ser feliz? Por: María Marín.
6. A PROPÓSITO
Semana Santa
¿Sabe usted los misteriosos secretos que guarda el sótano de la Catedral de Cali?

1. CAMPAÑA CÍVICA.
En defensa de la familia. USO RACIONAL DEL MÓVIL.

2. CAMPAÑA AMBIENTAL

3. PERSONAJE 

María del Carmen Alvarado. QEPD
Celebración de vida – Parodiando las palabras de Samira: GRACIAS CADERONA POR PERMITIRNOS ACOMPAÑAR TU CAMINO.

4. OPINIÓN

Desabastecimiento eléctrico

Hidroeléctrica del Lago CalimaDesabastecimiento eléctrico

Por: Eduardo Sarmiento – El Espectador – Domingo 20 de Marzo 2016

El racionamiento eléctrico es la consecuencia de una organización privada sustentada en cuantiosos subsidios. El cargo de confiabilidad y la subvención a los precios de los combustibles líquidos no evitaron que el modelo eléctrico del mercado se precipitara en desabastecimiento.
La operación de un sistema combinado de plantas térmicas e hidroeléctricas es bien conocida. El principal requisito es que las autoridades energéticas dispongan de una alta discrecionalidad para conectar las plantas eléctricas en las épocas de abundancia y las térmicas en las de escasez. Si el potencial global de oferta es mayor que la demanda, independientemente de las condiciones climáticas, la plataforma opera sin interrupciones.
En su lugar, se montó un sistema intrincado de mercado en que se privatizaron las empresas y se introducen subsidios para que presten los servicios. De tiempo atrás existe el cargo de confiabilidad para que las empresas térmicas se mantengan en pie y aseguren el servicio en las épocas de escasez de agua. Al final del año pasado se introdujo un nuevo subsidio para compensar la diferencia entre el precio de los combustibles líquidos y el gas. Una vez establecido el subsidio de oferta, las empresas disponen de múltiples medios para eludir los compromisos, como sobrecargar las plantas o postergar las inversiones. Se replica la experiencia del sector salud con las EPS. Los operadores reciben las cotizaciones y contribuciones, y luego ofrecen el mínimo servicio posible.

¿Y usted qué opina?
Ni un centímetro.
Por: Ramiro Bejarano Guzmán – Domingo 20 de Marzo – El Espectador

Mapa politico de Colombia

No nos queda otra alternativa que la de apoyar a Santos en su determinación de no volver a comparecer a la Corte Internacional de la Haya, después de que esta profirió la decisión injuriosa de admitir las dos demandas de Nicaragua contra Colombia, no importa que no se esté completamente de acuerdo con todo lo que ha sucedido.
Hay momentos en los que hay que deponer las diferencias y suspender las disputas internas, y este es uno de ellos.
En efecto, no tiene ningún sentido que Colombia siga sentada en un tribunal internacional que no está dispuesto en ninguna circunstancia a concederle la razón. Es una aventura quedarse en esa Corte esperando a que en unos años se declare que Nicaragua prácticamente se convierta en vecina de Cartagena, y además que se nos obligue a cumplir otro fallo adverso.
El salvamento de voto de la mitad de los magistrados de esa Corte en uno de los dos casos fallados, es dialécticamente reparador. Esa disidencia al interior de esa encopetada corporación frente a la determinación que sacudió de nuevo al país, demuestra que los planteamientos de nuestro equipo jurídico no son atropellados. Tal parece que Nicaragua, ese pequeño país que en cierta forma aquí menospreciábamos, ha hecho un trabajo laborioso durante muchos años, tan sofisticado que implicó mantener en La Haya durante una veintena de años al mismo representante, quien andando el tiempo se volvió de la casa y contertulio asiduo de esos magistrados que parece odian a Colombia y no están dispuestos a admitir sus razones. En cambio, nuestro país ferió más de una vez la embajada en La Haya, mientras silenciosamente el hombre de Nicaragua hacía de las suyas.

5. NUTRICIÓN Y SALUD

Toxicología

Por: Claudia Helena Zapata

Siguiendo con estos temas del cuidado del organismo en esta ocasión vamos a hablar sobre toxicología.
La toxicología es el estudio, la identificación de los efectos adversos asociados a la exposición a ciertas “sustancias” químicas, físicas y otras.
La bella toxicología ha hecho grandes aportes a todas las disciplinas médicas entre ellas los estudios de investigación, elaboración e interpretación de sus pruebas.
Se divide en toxicología clínica, toxicología forense, toxicología investigativa, toxicología reguladora, toxicológica alimentaria que es la que vamos a aprovechar hoy y se refiere al manejo adecuado de los alimentos desde la producción , el almacenamiento, el transporte y la distribución de los mismos; a mí personalmente una de las cosas que más me gusta de esta, es que nos sirven todos esos datos que ya tienen estudiados, calculados , por un grupo de personas súper tesas, apasionadas por su rama, nos sirve para prevenir enfermedades y aunque este es un tema muy técnico lo estamos poniendo en palabras lo más sencillas posible.
Nuestro primer objetivo al abordar este tema es que una ama de casa del común, pueda tomarlo como una herramienta para tener en cuenta en cuanto la alimentación equilibrada de su núcleo, que identifique al menos las sustancias de las que hay que huir y lo vamos a desarrollar en varios capítulos.
Por ejemplo identifiquemos en esta ocasión algunos de los metales pesados más perjudiciales; aunque hay que tener en cuenta que algunos de estos son constituyentes nuestros y los tenemos en lo que ellos llaman “trazas” o sea cantidades muy pequeñas, su deficiencia también conlleva enfermedad: Plomo (pb), cadmio (cd), mercurio (hg) y arsénico a(s) ¿Los recuerdan?.. ¿los identifican? con los que nos ayudamos a llenar los crucigramas…jjjjjjj
Bueno, los alimentos que más los contienen según la FAO y la OMS que además recomiendan que la ingesta por persona, por semana no sea mayor a 25 unidades globales por kilogramo de peso.
Alimentos que contienen plomo: Carne vacuna 12%, p frutas 11%, pescado 9%, verduras 9%, leche 7%.
Alimentos que contienen cadmio: Patatas 26%, pescado 25%, pan 18%, verduras 12%, datos apoyados en la enciclopedia de salud y seguridad en el trabajo. Ellen K. Silbergeld.
En la próxima entrega hablaremos sobre los conservantes y edulcorantes artificiales.

¿Cómo se aprende a ser feliz?
Por: María Marín – Domingo 20 de marzo 2016 – El Espectador

Si algo deberíamos aprender bien en esta vida, es a ser feliz.

Sé asertivo: pide lo que quieras y di lo que piensas. Se comprobó que “soltar la lengua” eleva tu autoestima, mientras que aguantar en silencio todo lo que te digan y hagan, genera tristeza.
Pero, ¿acaso alguien te puede enseñar esto? ¡Por supuesto! La Universidad de Harvard —una de las más prestigiosas del mundo— ofrece ahora un curso para aprender a ser feliz. Miles de personas que lo han tomado aseguran que la vida les ha cambiado y se sienten mucho más alegres. Estuve investigando cómo enseñan el maravilloso arte de la felicidad y descubrí que el famoso curso está basado en algunos de los siguientes puntos:
¡Siéntete bella o atractiva! Lo dicen los estudios: 41 % de las personas que piensan que se ven bien, son más felices. Así que saca tiempo para arreglarte y ponerte guapa.
Paga por experiencias placenteras y no por cosas materiales. Un estudio demostró que las personas se sentían más felices cuando invertían su dinero en vivencias, como viajes, ricas cenas, cursos, masajes, y no cuando compraban artículos como joyas, ropa, muebles o un auto deportivo.

No dejes para mañana lo que puedes hacer hoy. Mientras más postergas lo que tienes que hacer, más ansiedad y tensión generas. Escribe una lista de tareas a cumplir y empieza a ejecutarlas ya.
Deja de quejarte y haz una lista de las cosas que tienes que agradecer y que te dan felicidad. ¡Saber que tienes mucho más de lo que a veces crees, te dará una alegría interna que no se cambia por nada!
Te motivo a que pongas en práctica estos consejitos, nunca está de más adquirir conocimientos, especialmente si se trata de aprender a ser feliz. Puedes ser un científico galardonado con un Premio Nobel, un actor famoso ganador de un Oscar o un poderoso empresario flotando en dinero… pero, si no sabes cómo disfrutar de la vida, de nada te sirve lo demás. Exprimele a cada día gotitas de felicidad.

6. A PROPÓSITO

Semana Santa

Tomado de : Jesús alias El Cristo – Rius – Grijalbo 1987

A propósito de la Semana Santa, ¿sabe usted los misteriosos secretos que guarda el sótano de la Catedral de Cali?
No es leyenda, es verdad, las catacumbas existen. Pero la cosa no es tan «rosa» Lo cuenta en su libro el Padre German Robledo (Hacia un clero gay ,editorial Feriva 2010) las tumbas hace años fueron prácticamente profanadas y los huesos de los próceres fueron a dar a una fosa común allí mismo en la catedral. Todo gracias a la falta de consciencia de anteriores vicarios. Robledo durante su paso por la catedral logro salvar algunas cosas pero lo que se perdió fue mucho…
Los tesoros de la catedral de San Pedro no son únicamente las reliquias que adornan sus naves o los que el visitante ve en el altar o en el techo.
Debajo de sus pesadas estructuras hay un acervo histórico que ignoran la mayoría de los caleños.
Una puerta metálica de más de un metro de altura por uno de ancho, anclada en la parte trasera del altar mayor de la catedral, esconde tras el olor a moho, candelabros, telas negras de catafalcos y varios muebles antiguos, los secretos de una ciudad que no se ha distinguido mucho por rendirle culto a su historia.
Allí, en esa zona del templo donde han sido bautizados la mayoría de los caleños, está la entrada a un mundo inexplorado, desconocido y fantasmal. Solo basta cruzar el altar mayor y descender por una vieja escalera de madera para enfrentarse a la Cali subterránea, la de los sueños de los siglos.
Bajo el asfalto y los guiños de los semáforos de la calle 11 se hallan las tumbas de los guerreros, de los revolucionarios del Siglo XVIII, de los científicos, mientras arriba 200.000 vehículos compiten por un metro de pavimento.
Allí en la catedral de San Pedro y en toda la cuadra comprendida entre las calles 11 y 12 con las carreras 5a. y 6a., dormita el primer cementerio de la ciudad. También se guardan todos los rumores que corrían de boca en boca desde 1574, cuando la catedral surgió sobre inmensos bloques importados.
Se trata de un túnel que atraviesa desde la catedral y va a parar después de cinco cuadras a la parte baja del sitio donde hoy se levanta el Palacio de Justicia.
Sin embargo, solo hay acceso a la zona donde se encuentra el osario. La parte que corresponde al cementerio está sellada, al igual que el resto de la construcción subterránea. Una fuerte pared fue levantada en la zona donde antes existió una puerta de acceso al amplio sótano.
El ex concejal, ingeniero y estudioso de la historia Caleña Claudio Borrero recuerda que había muchas historias que hablaban de que en ese túnel de baldosas de mármol se ocultaban tesoros.
En esos pasadizos, según las leyendas mencionadas por Borrero, los conquistadores guardaban los tesoros ganados en sus batallas. Estas leyendas también aparecen en las cartas capitulares del Archivo Histórico de Cali.
Sin embargo, la existencia de esta zona subterránea no es conocida por la mayoría de los caleños. El acceso se guarda celosamente, pero de vez en cuando es necesario abrir la puerta para reparar los daños que causa la humedad que se cuela.

El cementerio que yace debajo de esa bulliciosa manzana del centro de la ciudad conserva historias menos difíciles de comprobar. Allí están los osarios cubiertos con lápidas de mármol que guardan los restos de hombres importantes y de familias de alcurnia de la ciudad. Allí yacen las familias de los Guerrero, los Zawadsky y los obispos de la ciudad. Con una luz tenue salen al paso más de 2.000 osarios. Se sabe dónde empieza el cementerio, pero no hay certeza del lugar donde termina. Se piensa que de pronto la fila de osarios puede llegar hasta la Plaza de Cayzedo.
Este no es precisamente el sitio de los osarios comunes. Allí comparten el espacio, ya sea en el suelo o empotrados en las paredes, Alfredo Vásquez Cobo, monseñor Lisandro Rodas y monseñor Eladio Perlaza, uno de los primeros obispos de Cali, así como monseñor Alberto Uribe Urdaneta.
Este primer cementerio de la ciudad fue trasladado a San Nicolás y de allí al cementerio central actual, en la carrera primera, pero todavía conserva la historia de las familias raizales de la ciudad.
Entre las muchas historias que guarda la catedral está la de la revolución que hicieron los negros en 1876 bajo la égida del General David Peña. Varios revolucionarios entraron a la catedral en plena misa de gallo, el 24 de diciembre, y masacraron a hombres y mujeres de la alta sociedad de aquel entonces.
Historias, criptas, fantasmas y tesoros perduran en el túnel con el paso de los años. Forman parte de un pasado que los Caleños desconocen totalmente y que vibra a los pies de millones de personas que caminan diariamente por ahí.
(Tomado de un artículo del periódico «El Tiempo» de autoría de Nullvalue, publicado el 29 de Noviembre de 1995)
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